Malo je ljudi koji nikada nisu pokušali ili bar nisu čuli za takav morski proizvod kao lignje. Lekari i nutricionisti dele svoje mišljenje o tome koliko korisne lignje za osobu. Lignje meso donosi mnogo više koristi od mesa kopnenih životinja - svi stručnjaci su sigurni u to.
Kao što znate, što duži proizvod pere, manje je koristi koju zadržava. I pošto se lignje kuva ne više od dva ili tri minuta, tretman nema vremena da ubije korisne supstance u proizvodu. Čak iu kuvanoj formi, lignje zadržava korisne osobine.
Šta je korisno u lignji?
Glavna stvar koju koriste lignje je očuvanje najkorisnijih supstanci u njemu:
- bogato je fosforom, bakrom, gvožđem i jodom, koji zasićuje tijelo;
- sadrži visok procenat proteina, pomaže u lakšoj varenju hrane;
- vitamini B6, C i PP, zasićeni lignjim mesom, imaju blagotvorno dejstvo na mnoge organe i sisteme;
- Vitamin E i selen razblažu soli teških metala, uklanjaju ih iz tela;
- velika količina kalija pozitivno utiče na rad srčanog miokarda, a takođe uklanja višak tečnosti iz tela;
- taurin u lignju pomaže u smanjenju holesterola;
- prisustvo esencijalnih aminokiselina lizina i arginina poboljšava varenje i metabolizam.
Osobine sušene lignje zavise od vrste tretmana. Glavna stvar za koju su korisne suve lignje je njegova prirodnost. Međutim, posebnu pažnju treba posvetiti sastavu i načinu obrade. Najbolje je jesti lignje, obrađeno samo soljim rastvorom, u tom slučaju proizvod će ostati prirodan i sačuva prijatan ukus.
Sa niskokaloričnom sadržajem, nešto više od 100 kcal, lignje je neophodan izvor esencijalnih amino kiselina i proteina, pa se preporučuje pri pripremi dijetalnog menija.