Teško je navesti sva jela koja se mogu kuvati od pilećeg mesa. Reći ću vam kako pripremiti pileći rol sa slivama iz redovne pileće noge. Ovo jelo nije pripremljeno od fileta (biće suviše suvo), odnosno od zglobova drške i butine: meso piletine je dovoljno dobro, a to je čak i sočno.
Kako kuhati pileći rol sa slivama?
Sastojci:
- pileća noga - 1 kom.
- sol - 1 pinč;
- jaje - 1 komad;
- bijelo pšenično brašno - 1 tbsp. žlica;
- punjeno mleko - 2 tbsp. kašike;
- biber sveže bela - po ukusu;
- maslac - 10 g;
- Šljunak - 6-8 komada.
Priprema
Precizirajte slane i izvadite kosti. Slomove možete iseći na pola. Izabrali smo kratku nogu prilično velik, tako da rolna nije previše mala. Iz unutrašnjosti napravimo rezove, pažljivo uklanjamo kosti, sečemo ispod i oko hrskavice. Zalepili smo se na tablu za rezanje i, pokrivajući film za hranu, lagano bježali. Slana i lagana biber. Ako postoji želja, možete se seziti sa suvim lekovitim biljem. Od jajeta, mlijeka i brašna, bačena u homogenu masu, u maslacu u malom tiganju, pržite ravnu palačinku-omlet. Ne pržite - to bi trebalo samo shvatiti. Stavite meso na lagano mazan komad hrane. Polagamo omlet na podlogu za meso, na vrhu - slivove.
Ako želite da kuvate pileći rol sa sirom, stavite sir na koščke umesto slivova, na primer, "ruski" ili "estonski". Korišćenjem filma, čvrsto uvijte rolnu i zavijte ga ovim filmom. Vezati snop sa kačketom ili samo belim nitima.
Roulette možete kuvati na dva načina: kuhati ili peći. Ubrati rolnu u slanu vodu oko sat vremena i pečiti - na roštilju u pećnici oko 40 minuta. U svakom slučaju, vrlo pažljivo preklopite film tako da unutrašnjost ne dobije vodu, a sok ne curenja.
Lako se zabrlja sa rezanjem noge, lakše je to učiniti: kuvati rolnicu pilećeg mlijeka. Važno je odabrati prave stvari: ne bi trebalo biti suho (samo od fileta), inače će posuda postati ukusna. Pa, i da nije razbio, napravićemo pileći roll sa želatinom.
Pileće meso rolno sa želatinom
Sastojci:
- želatin - 10 g;
- mlevena piletina - 1 kg;
- Svježe podmlađeni miris paprike - 1 štapić;
- prepelica jaja - 10 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Želatin unapred napumpati u 100 ml tople vode, u međuvremenu, kuvati tvrde kuvana prepelica. Ostavite ih 5 minuta u hladnoj vodi, a zatim uklonite školjku. Mletu so i biber. Kada se želatin rastvori, filtrirati i sipati u mleveno meso, dobro se dobro miješati. Širimo foliju, malo ga podmazujemo uljima, distribuiramo mleveno meso. Polažemo jaja i, podižući ivice folije, formiramo rolnu. Gusto upakovano u 2-3 sloja folije i poslato u posudu. Roler od 40 minuta se peče, ako želite da ga blago okrečite - na kraju procesa otvorite gornji sloj folije.