Kako oblikovati manti?

Najodgovarajuća hrana je kombinacija mesa s testom ili krompirom. U hladnoj sezoni neophodno je jesti više hranu, tako da se telo može zagrejati i adekvatno odupreti virusima. Obroci hrane, što je puno anegdota - pelmeni , ali prodavnice su često nedostižne i skulptiraju domaći zadatak - težak i veoma dug rad, tako da postoji opcija: manta. Ovo je takođe i testo sa punjenjem, ali su mantije mnogo veće i spremne su za par, pa stoga njih vole ne samo oni koji naporno rade i troše puno energije, već i one koji gledaju svoje zdravlje.

Testo treba biti elastično

Glavno pitanje koje se pojavljuje prilikom pripreme ovog jela je kako pravilno oblikovati manti, tako da se testo ne trgne i sok ne izlazi. Naravno, mnogo pre svega zavisi od testa: trebalo bi da bude dovoljno fleksibilan da se može tanko valjati, ali i trajno, kako se ne bi dehidrirao za par. Stoga, testo za manti često kuva najjednostavniji svež: u hladnoj vodi dodajte brašno pomešano sa so i duže ga mešajte, tako da su svi sastojci pravilno kombinovani i formiraju jake veze.

Druga opcija je testo na jajima, ali je teže gnetiti, pa je bolje koristiti ovaj recept ako imate procesor hrane.

Pravilno punjenje

Drugi osnovni uslov je da mantlovi ne raste - ispravno punjenje. Ako je punjenje vodeno, testo će postati pospan i srušen, a ako je preterano vitak, mantle će biti suvo. Oboje su loše, pa postoje opcije kako se plesati sa pravilnim punjenjem. Mleveno meso je napravljeno od pustog mesa, a mast ili mast stavlja se u svaki mantil pre nego što se moldiraju - onda će mast impregnuti punjenje, ali ne dozvoljava testu da puzi. Takođe mora biti puno luka u pločama. Stručnjaci veruju da je za mleveno meso od ovčijeg luka jedan i po puta više od mesa, a za luk i svinjetinu i mleveno meso uzimaju se u jednakim količinama.

Kako skulptirati?

Dakle, testo je gnječeno, pripremljeno je punjenje - vreme za formiranje manta zraka. I onda mnogi sumnjaju kako da plesu mantuse - ipak postoje različite verzije. Neki čine da izgledaju kao pelmeni, neko više voli da vreće vreće, mnogi su pripremljeni sa rolom, a zatim seče. Pa, i naravno, neki znaju kako lepo oblikovati mantije za praznični sto. Hajde da razgovaramo o nekim načinima.

Metoda je jednostavna

Malo kolačićemo testo s malim kolačima, istovremeno ostavljamo sredinu sredine malo deblji od ivica - obično ih treba izvući kao papir. U sredini postavljamo punjenje - ne previše, tako da kada se pečenje testa ne mora previše zategnuti, ali ne previše - inače će biti bezukusno. Spojimo dve suprotne ivice i nežno spakujemo malo područje - negde sa falansom prsta. Izlazi dva ušća na ivicama. Sredina svake privlači našu šavu i normalno na njega, takođe svučimo svaki uho odvojeno. Rubovi nastalih pravougaonika su spojeni zajedno - pokrivač je klasičan, okrugao, kao u krunu testa.

Manty u uzbekskom stilu

Generalno, recept za jelo dolazi iz Centralne Azije, ali mali broj ljudi zna kako da stvori uzbek manti. Iako, da kažem istinu, ovo je najlakše. Samo okupite ivice testa i pričvrstite ih zajedno, formirajući vreću mesa. Najteža stvar je da u centru još uvek treba biti mala rupa kroz koju će teći tople para.

Holiday options

Mantove za praznike pokrećemo na isti način: stavite punjenje na valjano testo. Označite četiri suprotne tačke i popravite ih u parovima u sredini naše mante. Ispostavlja se vrećica sa četiri rupe - četiri ušesa, kroz koje je vidljivo punjenje. Pažljivo povežite njihove centre na takav način da se ispuste laticama. Uzmite 4 latice, nežno istegnite testo kako biste ih učinili istim. Popravite sve priključne tačke i zapamtite da je potrebno pažljivo ukloniti mantele.

Pa, i, naravno, veoma lijepe ruže od rezina testa sa nadevom. Da bi se oblikovale takve mantile nije teško - pravimo mnogo praznih, poput knedlica - stavljamo punjenje na testo, stavimo testo na pola i zalepimo ivice. Prvi plašt je srednji, preklopni, pričvršćujući dva ivica. Ostatak je postavljen u krug, poput latica. Izgleda veoma lepo.