Kao i mnogi proizvodi, obogaćeni intenzivnim ukusom i aromom, celeri nisu dati dovoljno pažnje. Neki jednostavno ne tolerišu koren korena, dok drugi jednostavno ne znaju kako ga nanositi u kuhinji. I ako prvo ne možemo pomoći, onda za pomoć drugom odlučili sakupiti neke zanimljive recepte koji će celer pretvoriti u najboljeg prijatelja.
Povrće od povrća sa celerom i mesnim kuglicama
Ako ste ikada imali vremena da se pitate šta treba napraviti od celera, onda je prvo u spisku odgovora svakako bila supa. Ovde se nećemo razlikovati po originalnosti, a mi, jer supe sa celerom u osnovi - kulinarskim klasicima, podmićivanje potrošača nije prva decenija.
Sastojci:
Za supu:
- piletina trup;
- šargarepa - 400 g;
- celer (stabljike) - 250 g;
- veliki luk;
- lovorni listovi - 3 komada;
- paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
- zelenilo bosiljka i peršuna;
- rezanci ili pirinač.
Za mesne lopte:
- mleveno meso - 450 g;
- jaje piletine;
- čvrsti sir (nariban) - 2/3 veka;
- gomila krupnih mrvica.
Priprema
Nećemo naučiti mudrost kako se posebno ukusiti celerno, jer je u ovom receptu samo sastavni deo sastava čorbe. Stavite stijene celera zajedno sa šargarepom, lukom i lovoricom u sudu. Na istom mestu stavite trup pilića i popunite sve čisto hladnom vodom. Stavite posudu na vatru i pripremite juhu nekoliko sati, periodično uklanjanje pene i mešanje sadržaja. Negde za pola sata u posudi slati paradajz, a sa njima i začinima - sveže mletim paprikom i soljem.
Miješajte sve sastojke za mesne kugle i nataknite knedlu u mala kugla. Od gotovih bujica, uzmite piletinu i bacite u čorbu rezanci ili pirinča, kao i mesne lopte. Dok suplementi dostižu njihovu spremnost, odvoji meso peradi od kostiju i vratite ga supu. Uklonite posudu iz vatre, dodajte malo zelenila i pokušajte.
Kako napraviti salatu od celera?
Sastojci:
- Kuvana piletina 300 g;
- stabljike celera - 2-3 komada;
- gomilu grožđa;
- šaka ludaka;
- slani biber - 80 g;
- crni luk - 80 g;
- majonez i krem sir - 1 tbsp.
Priprema
Podijelite piletinu u vlakna, isecite grožđe na pola, a stabljika celera, luka i paprika preko, sa tankim polu-prstenovima. Mešajte sve sastojke s omiljenim orasima. Odeća za salatu od celera je osnovna i predstavlja mešavinu kremnog sira i majoneze u jednakim razmerama.
Palačinke od korena celera s lososom
Sastojci:
- mešavina luka, celera i slatkog bibera - 1 predmet;
- konzervirani losos - 800 g;
- jaja piletine - 4 komada;
- sušena trava (peršun, koper) - 1 tbsp. žlica;
- đumbir i paprika - na štapiću;
- brašno - 55 g;
- maslac - 40 g.
Priprema
Mešavina povrća spaserujte do mekanog i brisača. Dodajte seckano povrće u konzervirane ribe i prebijte jaja tamo. Zajedno sa ostalim sastojcima u smeši je brašno, zelenilo i začini. Dobijena smeša u jednakim porcijama pržiti u zagrejanom ulju do pojave karakteristične zlatne kore.
Piree od celera i krompira
Sastojci:
- krompira krompira (velika) - 2 komada;
- korijen celine - 250 g;
- karfiol - 250 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- maslac - 30 g.
Priprema
Očistimo zube od belog luka i krompira. Krompir se sjedi na jednakim kockama, a kupus je podeljen na cvece srednje veličine. Napunite pripremljeno povrće vodom i kuhajte na srednjoj vrućini sve dok ne omekšate. Tečnost je isušena, sadržaj tanjire pomerimo u posudu blendera i piškota, ne zaboravljamo da dodamo začine i velikodušni deo maslaca.