Jedno od najprostijih jela klasične kulinarske tradicije zemalja ZND je pečeno. Značajna kombinacija krompira i mesa, po pravilu, postaje glavna blagovaona, kombinujući kvalitet prvog (puno tečnih soseva), a drugo (meso sa ukrasom). Sumiranje opšteg recepta nije moguće: pečena svinjska pića sa krompirom se priprema na desetine opcija. Reći ćemo vam neke od najpopularnijih opcija kako pripremiti pečenje.
Klasična pečenica
Taj recept je bio citiran u klasičnim sovjetskim knjigama za kuvanje i knjigama za mlade domaćice.
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- krompir kuvanih sorti - 0,5 kg;
- svinjetina - 70 g;
- svinjetina (fileti) - 0,5 kg
- prženi paradajz ili razblažena voda od paradajza - 1 šolja;
- pšenično brašno - 2 tbsp. kašike;
- juha - 1 staklo;
- beli luk - 2 rezina;
- sol - 1 pinč;
- sveže mljeveni biber (mešavina crnog i mirisnog) - po ukusu.
Priprema
Salo je zamrznut i vrlo fino iseckan. Taliti u tiganju, pržiti na njoj, seckati luk sa dugim poluprečnicima. Kada je luk pozlaćen, dodajte brašno i malo juho. U drugom tepihu na ulje, pečenite svinjetine do rouge. Stavite krompir, meso, luk u sosu u rezervoar. Popunite sve sa paradajzom i brokolom, biberom, pokrijte čvrsto i pošalju se u grejnu rernu sat vremena. Dodajte so i beli luk, ostavite da se ohladi u pećnici. Kada servirate, možete dodati pavlaku, fino iseckanog peršuna, služiti kiselom ili salatom povrće.
Približno takođe pripremamo pečenje sa govedine - recept se malo razlikuje. Sve je urađeno na isti način, samo u pećnici dužećemo 20-30 minuta. Međutim možete menjati i dobiti zanimljiviju verziju.
Letnje pečenje sa povrćem
Sastojci:
- govedina - 0,7 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 čaše;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- krompir - 0,4 kg;
- patlidžan - 2 komada;
- tikvice - 1 komad;
- slani biber - 3-4 komada;
- paradajz su gusti - 5-6 komada;
- juha - 0,5-0,7 l;
- svježi mljeveni crni biber - 1 štapić;
- soli - ½ tbsp. kašike.
Priprema
Pečemo pečeni poslužitelj. Lonci sijaju tanke četvrtine prstena i prolaze kroz transparentnost u maloj količini ulja. Sva povrće se očisti i preseci na velike kocke. Mokapljina 15 minuta natopljena, oprana. Odvojeno malo pržite parče krompira i šargarepe. Meso, takođe, mora biti prženo, tako da korijena "zapečaće" sokove. U loncima postavite slojeve luka, mesa, šargarepa, krompira, tikvica, patlidžana, paprike, paradajza. Solim i biber, prelijte malo čorbe, čvrsto pokrivene poklopcima i upućeni u grejnu rernu sat i po.
Pečenica u multivarketu - recept
Sastojci:
- pileće noge - 1 kg;
- debela piletina - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- krompir - 5-6 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz - 3-4 komada;
- soli - 2 kraka.
Priprema
Postavili smo režim "prženja" i na pola masti brzo ispržavamo pileće noge. Stavili smo ih na tanjir. Na drugoj polovini masti, prođimo luk, dodamo brašno i malo vode (par kašika). Takođe pomerite se. Sada stavite pola luka u kontejner, krompir seče na parče, šargarepe, meso, paradajz i preostali crni luk. U režimu "Quenching" pečemo pečenje 40 minuta. Prije serviranja dodajte so i pospite biljkama.
Pečurke u pećnici - recept
Sastojci:
- crni luk - 1 kom.
- ulje bez mirisa suncokreta - 50 ml;
- pšenično brašno - 3-4 tbsp. kašike.
- patlidžan - 2 kom.
Priprema
Lomili smo lukove dugim trakama, jajovode - veliku slamu, nakon čega ih nužno potopimo u hladnu slanu vodu. Passeru luk, dodajte jaja, pažljivo omotajte komade u brašnom. Kuvaćemo 10 minuta, stalno mešajući. Kada se služe, možete dodati sjemenke, matice, zelenice i soja sosove.