Zelena adžika savršeno odgovara bilo kojoj ribi i mesnoj jaradi. I jednostavno možete ga mazati na hljebu i jediti s prvim jelima. Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji mirisnih bilja, posudu daje potpuno novi, originalan i neverovatan ukus. Adjika je dovoljno jednostavna da kuva i ne traje mnogo vremena od vas. Proverite to sami!
Adjika od zelenog bibera
Sastojci:
- sveži korijander -2 greda;
- Svježi zeleni peršun - 1 gomilica;
- svježi koper - 1 gomilica;
- zelene čili paprike - 10 komada;
- svježa meta - 100 g;
- oljušteni orasi - 2 predmeta;
- svež vazduh - 250 g;
- zeleni bosiljak - 250 g;
- beli luk - 2 glave;
- začini.
Priprema
Uzmemo zeleni začinjeni zeleni biber, temeljito ga isperite hladnom vodom, uklonite stabljike i očistite seme, isecavajući ga nožem na dve polovine. Posle toga, ponovo ga temeljito isperite pod vodom i stavite oljušteni biber na čistu ručku na stranu. Onda očistimo beli luk, podelimo ga u zubce, temeljno isperemo vodom i ostavimo ga.
Zatim pređemo na pripremu svježih biljaka: svež korijander, peršun, koper, mint, taragon i bosiljak temeljno isperite pod mlazom hladne vode, lagano trešite i sije nožem na reznu ploču. Sada ga stavite u mešalicu, dodajte zeleni oljušteni biber, beli luk i oljušteni orasi. Sve brusimo na velikoj brzini sve dok se ne dobije homogena pulpa.
Zatim širimo primljenu masu u posudu, posipamo na sol i dobro miješamo abhačku zelenu adžiku sa žlica. Serviramo ga u hladnom obliku na bilo koju ribu ili mesnu jelo i savršeno odgovara kao začini za supu ili za gašenje.
Zeleni Adjika recept
Sastojci:
- vruća paprika - 800 g;
- beli luk - 15 zuba;
- korijander - 1 gomilica;
- soli - 3 tbsp. kašike;
- ljubičasto bosiljak - 30 g;
- svježi koper - 30 g;
- seme korijandera - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Sada vam kažem kako pripremiti ukusnu zelenu adžiku. Lonci vrućeg zelenog bibera su zalijepljeni u posudu, sipali toplom vodom i ostavili da stoje 5 sati. Zatim se tečnost nežno isprazni, biber je obrisan i očišćen semenima. Česen se čisti iz ljuske. Zeleni ispirati i tresti. Sada pripremamo sve pripremljene sastojke kroz mlin za mlevenje, ili ga mletimo u blenderu. Odvojeno, u malteru, srušite seme korijandera i dodajte ih u našu mešavinu česna. Potapajte adžiku soljem, temeljito premešajte kašikom i proširite je na čiste, male tegle. U frižideru hranimo zelenu adžiku.
Recept za zelenu gruzijsku Adjiku
Sastojci:
- svež korijander - 400 g;
- celera - 600 g;
- svježi peršun - 200 g;
- beli luk - 5 zubaca;
- zeleni čili papar - 400 g;
- sveža zelena meta - 1 gomilica;
- začini;
- zemlja oraha - 0,5 tbsp.
Priprema
Dakle, da pripremimo zelenu Adžiku za zimu, sortiramo sve zelenilo, nalijemo hladne vode 10-15 minuta i pažljivo isperite. Zatim ga proširite na suvu tkaninu kako biste se oslobodili viška vlage. Ovaj put, lupimo beli luk i isprati ga. Spicy zeleni biber, uklonite repice, sečite na pola i očistite seme.
Dalje, svi pripremljeni sastojci temeljno su srušeni pomoću prehrambenog procesora ili blendera do homogenosti. Uz primljenu težinu dodamo so i crni biber po ukusu. Dobro se dobro miješamo sa zelenim gruzijskim adžikama i širimo ga na čiste limenke. Pokrivamo ih poklopcima i stavimo ih u frižider ili na drugo hladno mesto za čuvanje.