Radish vrt - veoma korisna biljka, ima karakterističan oštar oštar ukus i miris. Korijensko povrće sadrži mnogo različitih supstanci neophodnih za ljudsko telo, a to su vitamini C, B1, B2, vlakna, minerali (uključujući kalijumove spojeve), organske kiseline, glikozide i eterična ulja.
Redkvica se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti i kao komponenta za pripremu salata. Hrana je takođe konzumirana korenskim povrćem (obično u sirovom obliku) i mladim listovima. Radish stimuliše apetit, poboljšava varenje, čisti jetru i ima holeretičke i diuretičke i jake antimikrobne osobine. Ishrana đurđevka je naročito korisna u zimskom periodu, za dopunjavanje vitamina i elemenata u tragovima.
Ako pripremite repicu za zimu i pravilno organizujete skladište, imate priliku da u bilo kom trenutku koristite ove čudotvorne isceljenje i ukusno povrće na bilo koji dan hladne sezone.
Kako u zimu čuvati radishku?
Ako živite u kući na tlu i imate podrum (ili podrum u garaži), u kojoj se održava niska, ali stabilna plus temperatura (ne niža od + 2 stepena Celzijusa), onda je ovo idealno mesto za spasavanje različitih praznih mesta za zimu , uključujući i korenovke. Kao i šargarepa, đurđevak se najbolje čuva u malim drvenim kutijama (ili otvorenim papirnim vrećicama) sa peskom, bez direktnog pristupa svetlosti.
Ukoliko nema podruma, skladištenje pod sličnim uslovima može se urediti na glaziranim verandama i loggiama (gdje temperatura takođe ne pada ispod + 2 stepena C). Ako nemate priliku da organizujete takvo skladištenje svježeg korena, nemojte brinuti, možete napraviti ukusne preparate za zimu od redkvice. Tada će vam ozbiljno zadovoljiti vasu porodicu i prijatelje.
Evo nekoliko recepata za zimu iz redkvice.
Radish salata
Sastojci:
- beli kupus - oko 1,5 kg;
- šargarepa - oko 300 g (može se zameniti slatkim paprikom);
- repica - oko 3 kg;
- zelenilo od petroglića i celera - po 50 g;
- beli luk - oko 150 g;
- sirće 6-9%;
- čista sol;
- granulirani šećer.
Priprema
Pripremljeno povrće i zelenilo razrezane i pomešane u karlicu, a zatim premeštene u sterilisane staklene tegle (preferirani kapacitet od 0,75-1,5 litara). Potisnuti čvrsto, da loči sok, zatim dodajte u svaku od 1 kašičice soli, šećera i sirćeta. Pokrijte sa sterilisanim poklopcima i mešajte u veliki sliv vode. Sterilizirajte blagim zagrijavanjem vode u karlici 10-12 minuta. Banke se uvlače, okreću i sakriju dok se ne ohlade. Iznenađujuća salata od grickalica spremna!
Kiselina
Priprema
Očišćenu redkvicu tri na malog grata, dodajte po ukusu veliki seckani beli luk, seme korijandera, grane od kofeina, slanu po ukusu, premešajte i kompaktno u pollitarske limenke. Zatvori sa plastičnim poklopcima. Biće spremno za 10 dana. Potražite zanimljive recepte sa ovim povrćem, a onda vam preporučujemo da probate salatu od crne redkvice - korisna je i ukusna.