Marinirane pečurke se služe gotovo na svim prazničnim stolovima u obliku originalne zakuske. Začinjuju paprikom, lukom, zalijevanjem biljnog ulja ili sirćeta. Ali pre nego što trčimo za njima u prodavnicu, reći ćemo vam nekoliko recepata, kako ukusiti šampinjone marinirane kod kuće.
Kako marinirati šampinjone kod kuće?
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 1 kg;
- sirće - 100 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - 100 ml;
- šećer - 3 tsp.
- lovorov list - 3 komada;
- začini.
Priprema
Šampinjoni su pažljivo sortirani, oprani i odbačeni u cirkoniji. Bez gubitka vremena, obratimo se pripremi kiseline: nalijmo u posudu biljnog ulja i stočnog sirćeta. Baci ga tamo lovorov list, papričica i nekoliko česna česna razbacanih na grubo. Nakon toga dodajte šećer i sol po ukusu, promešajte i stavite posudu na malu vatru. Ukopajte rastvorom soli, stalno mešajući sve dok se svi kristali ne rastvore. Dalje izlijemo pripremljene pečurke i pazljivo miješamo. Zatvorite vrh sa poklopcem i kuvajte šampinjone 20 minuta na srednjoj temperaturi. Sada ih organizujemo na tegle, hladimo ih i šaljemo u frižider radi hlađenja. Sledećeg jutra pečurke su potpuno spremne za potrošnju. Šetati marinirane pečurke u ulje u posudu za salatu, potresemo prstima sa lukom i isecemo sveže biljke po želji.
Kako pravilno marinirati šampinjone kod kuće?
Sastojci:
- sveži šampinjoni - 300 g;
- bijeli vinski sir - 30 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- miris paprike;
- lovorov list, karanfilić - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfilića;
- sol i šećer - štapić;
- Zeleni cilantro - po želji.
Priprema
Da bi pripremili marinirane pečurke kod kuće, pečurke se prethodno pereju, osuše i isecaju na male rezove. Prečišćeni beli luk se stisnuo preko štampe i sveže iseckan svježi nožem. Širite pečurke u tepihe, zalijevane sirćetom, biljnim uljem i dodajte šećer, so, karanfiliće, slatku papriku i lovoriku. Temeljito miješajte sve, stavite posudu na srednju vatru i pokrivajte vrh sa poklopcem. Nakon ključanja, smanjite plamen i simulirajte još 30 sekundi, a zatim dodajte zelenilo i beli luk. Posle nekoliko minuta uklonimo pečurke sa ploče, ohladimo i probamo. Spremamo marinirane pečurke kod kuće, u frižideru u staklenoj posudi.
Kako marinirati šampinjone kod kuće za zimu?
Sastojci:
- sveži mali šampinjoni - 1 kg;
- voda filtrirana - 3 l;
- šećer je mali - 2 tbsp. kašike;
- so je u redu - 1 tbsp. žlica;
- limunska kiselina - štapić;
- beli luk - 5 zubaca;
- lovor list - 2 komada;
- biber grašak - 3 komada;
- sirćet 9% - 120 ml.
Priprema
Pečurke opere, osuše i isecaju na srednje rezine. Zatim proširite pečurke u dubok džem za emajl i sipajte filtriranu vodu. Zatim dodajte limun, miješajte i postavite