Pollock, zamrznut s lukom i šargarepom

Morska riba je jedan od najkorisnijih proizvoda. Visok sadržaj proteina i masnih kiselina, niske masti, mogućnost dobijanja elemenata u takvoj prirodnoj formi - sve to čini morskom ribom prilično popularnom. Najčešće na prodaju postoji polotok. Ovo je jeftina riba koja ima najmanje kostiju i veoma je lako je kuvati. Da bi se zadržale maksimalne korisne osobine ribe, pripremite poljak, zalijevljen lukom i šargarepom. Kao bočna jela za ribu, jednostavan pireći krompir i kašice, paste i povrće .

Zamrznuta riba - vrlo jednostavna

Sastojci:

• polockovi trupova - 4 kom. težine oko 1,2 kg;
• luk veliki - 3-4 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• rafinirano ulje, bez mirisa - 50-70 ml + 30 ml;
• crni biber sveže mljeveni - po ukusu;
• jodirana so - 1 tbsp. kašika bez valjak;
• paradajz pasta bez konzervansa - 3 tbsp. kašike (opciono).

Priprema

Očistimo luk i šargarepu, isecemo luk na male kocke ili tanke slamke (kao što je više), a korenje trlja na velikoj grupi. Očistimo ribu sa vage (ako je zamrznuto, odmrzavanje u hladnoj slani vodi ili na donjoj polici frižidera), uklonite unutrašnjost i crni film iz stomaka. Dobro ispranim trupovima i presečite na komade preko ribe sa korakom od oko 3 prsta. Zagrejati 30 ml maslaca i lagano pržiti komade polutanta na maksimalnoj temperaturi. Kora se mora formirati tako da se kasnije komadi ribe ne raspadaju.

Nakon što se riba isprži, kuvajte zamušeni kolac u multivarku. U posudu stavljamo luk i šargarepu, sipamo preostalo ulje i u "Hot" modu pripremamo povrće 12 minuta. Posle toga položimo ribu i zalijemo čašu vode. Možete ukusiti jelo intenzivnije dodavanjem paradajza. Zalijemo pastu vodom i sipamo u posudu. Mi mešamo sve i u režimu "Quenching" ostavljamo polutku na pola sata spremni. Solim, biber i dopusti nam da se napijem.

Kuvanje bez kostiju

Ako nema multivarke, možete da kuvate polutke, zaliješane sa povrćem, u kotlu - recept se ne razlikuje fundamentalno, ali vrijeme kuhanja će biti mnogo manje, pogotovo ako prvo uklonite kosti. Reći ću vam kako kuvati filete od polockova, zalijevati sa šargarepom, slatkim paprikom, paradajzom i lukom.

Sastojci:

• crni luk - 3 komada;
• pšenično brašno - 3-4 tbsp. kašike;
• srednje šargarepe - 2 komada;
• slane paprike (paprika) - 3-4 komada;
• fileti od polockova - 0,7 kg;
• jodirana so - 2/3 tbsp. kašike;
• rafinirano suncokretovo ulje nije deodorizirano - 50 ml;
• sveže mljeveni crni biber i mirisni - za 8-10 graja;
• listovi od zaliva - 2 komada;
• paradajz pasta - 4 tbsp. kašike.

Priprema

Ako filet nije pronađen, pripremite ga. Očistimo ribu i crevo: uklanjamo unutrašnjost, očistimo crne filmove. Moj i uklonite meso sa grebena, isecite na male komade. Ispržimo filet polockove u brašnom, isprati u maloj količini ulja, zapeći ribu u kori, tako da ostaje sočno. Lonci skače slamke, i šargarepa tri na velikoj grudi. U preostalom ulju prolamo luk i šargarepu 10 minuta, povremeno mešamo, ako je potrebno, nalijmo malo vode. Spustili smo pržene filete, narezani slani biber, so, biber, dodajte lijevom listu. Paradajz lagano razblažite toplom vodom, prelijte i mešajte sve. Zajedno smo stavili sve pod poklopac oko 15 minuta na minimalnoj vrućini. Ako ne postoji paradajz, možete da stavite ribu paradajzom - isečite ih na rezine i dodajte zajedno sa paprikom. Mi poslužujemo zamrznuti kolac sa puno zelenila: peršun, koper, zeleni luk ili beli luk.

Delimično dobijene i polutke, zalijevane lukom i morskom mahunom, na samom kraju treba dodati samo majonez, kada se posudje već ohladilo.