Jela od bisernog ječma, koja već godinama nezasluženo izaziva negativne osećanja kod većine stanovništva, sada su izuzetno popularna. Mleko sa visokim hranjenjem i dijetetskim svojstvima, s obzirom na vrijeme kuhanja, čuva sve korisne supstance, ne vre i služi kao odlična baza za ragout, rižoto i supe.
Šta da kuvamo sa bisernim ječmenom?
Recepti iz biserne trake su raznovrsni i nisu ograničeni na pripremu tradicionalne kašice. Šporet se dodaje u supe i kuvani su goveđi, pilaf, rogovi kupusa i rižoto. Savršeno se kombinuje sa povrćem i mesom, a može se služiti i kao anđeo i sam po sebi. Nekoliko saveta pomoći će vam da bude ukusna i nežna baza za mnoga jela.
- Da bi posuđe od bisernog ječma ne pretvorilo u višečasni kulinarski maraton, griz mora biti pripremljen unapred. Bolje je da ga 3 sata uhvati u hladnoj vodi ili jogurtu, a zatim kuvati dok se ne pripremi.
- Mushroom supa od bisernog ječma je vrlo ukusna. Samo treba dodati biftonu bisernu šipku i pečurke, zagrijati, staviti kiselu kupusu i posle 20 minuta, začinjući zelenilom da služe stolu.
- Biserni ječam se može poslužiti kao bočno jelo ako se unapred isprži pečenim puterom i sezono sa sosom od soje.
- Za pripremu zraz bisernog ječma sa pečurkama, pripremljeni krumpir se baca u blender zajedno sa lukom i mangom. Masa je oblikovana, punjena pečurkama i pržena.
Kako kuvati bisernu grudi?
Biserni ječam sa mesom pretpostavlja dugo i sporo kuvanje. Prekomerna žurba i želja da se skrati vreme kuvanja žitarica napravilo je posudu na zahtev. Da biste obnovili prvu lokaciju i postigli posebnu osjetljivost i ukus, potrebno je 10 sati natopiti šniclu u hladnoj vodi, a potom doći do meke, dodati u meso.
Sastojci:
- biserni ječam - 180 g;
- govedina - 550 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- voda - 2,4 l;
- ulje - 80 ml;
- listovi od zaliva - 1 kom.
Priprema
- Isperite žitarice sa litrom vode 10 sati.
- Zalijete 700 ml svježe vode i kuhajte na sat.
- Sjećite meso i pržite, dodajte povrće, 700 ml tople vode i simulirajte 90 minuta.
- Stavite trbuh, lovor i kuhajte 10 minuta.
- Kaša od bisernog ječma insistira na 15 minuta.
Goveđa supa
Biserna juha je bogata i hranljiva vruća, različita u različitim varijantama. Može se napraviti kao vitak - na pečurki ili povrću, na bogatom mesu. Posljednji se odlikuje svojim posebnim ukusom i bogatstvom. Perlovka je savršeno kombinovana sa bogatom rastvorom i odličnim zagađivačem.
Sastojci:
- Ovčja ovca - 600 g;
- biserni ječam - 200 g;
- voda - 4 litra;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- zeleni peršun - šaka;
- ručica celera - 1 kom.
Priprema
- Pearl ječam namočiti u litrima vode noću.
- Meso kuvajte u 3 litre vode, isecite.
- Uređaj povrće i pržite.
- Vratite meso u juho, sipajte ječam i kuhajte 40 minuta.
- Dodajte povrće i držite vatru nekoliko minuta.
- Jela od mesa i bisernih barba su dopunjena zelenilom.
Ukras od bisernog ječma
Biserni ječam sa pečurkama je savršeni lešnik koji pomaže u održavanju zdravlja. Dijetalno, koje ima odličan ukus i ishrane, molimo i brzo pripremite. Neophodno je ukrasti žitarice kuhanjem vode i, nakon kuvanja dok se ne pripremite, kombinirajte sa pečurkama. Da bi se žitarica pretvorila u krhku, zavrnite je 30 minuta.
Sastojci:
- biserni ječam - 250 g;
- šampinjoni - 250 g;
- vrela voda - 850 ml;
- crni luk - 2 komada;
- ulje - 70 ml.
Priprema
- Krupu sipajte vrelu vodu 30 minuta.
- Stavite ga na peć i kuhajte na sat.
- Pečurke i luk seču i pržimo.
- Dodajte u kašicu. Posuđe od parene pearl bar-a su umotane pola sata prije služenja.
Rižoto od bisernog ječma sa pečurkama
Risotto iz bisernog ječma, posuda koja nije popularna u našoj zemlji, u Italiji je uključena u meni fine restorana. Evropski kuvari cenili su sposobnost bisernog ječma da zadrži teksturu i oblik čak i uz produženu obradu, što je dovelo do novih kulinarskih rješenja. Nutritivne osobine žitarica i njegova pristupačnost čine snack još popularnijom.
Sastojci:
- biserni ječam - 180 g;
- sušene pečurke - 60 g;
- crni luk - 1 komad;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- ulje - 50 ml;
- vrela voda - 1 l;
- Parmezan - 80 g.
Priprema
- Krupu prelijemo 500 ml vode i kuhamo 30 minuta.
- Spržite pečurke preostalom ključanom vodom. Za pola sata, napetost.
- Pečurke, luk i beli luk su ulja.
- Dodajte biserni ječam i utopite se povrćem 4 minuta.
- Ukucajte 100 ml bujonice, mešajte, isparite. Ponovite postupak.
- Ukrasite sa parmezanom.
Pilaf sa pilećim bisernim ječamom
Pilaf od bisernog ječma sa mesom će na odgovarajući način zamijeniti tradicionalni recept, zahvaljujući univerzalnim osobinama bisernog ječma. Njegova sposobnost da brzo apsorbuje tečnost i ne bude kuvana tokom dugotrajnog gašenja garantira dobijanje mirisnog pramenovog pilafa, a vreme kuvanja može biti skraćeno pre-usisavanjem kosu 8 sati.
Sastojci:
- biserni ječam - 270 g;
- pileće butine - 350 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- voda 750 ml;
- ulje - 80 ml;
- paradajz pasta - 40 g;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- paprika - štapić.
Priprema
- Birajte bisernog ječma 8 sati.
- Isecite bokove na rezine i pržite.
- Luk, šargarepa i česen, kombinirajte se sa mesom i ostavite ga na par minuta.
- Dodajte biserni ječam, 750 ml vode, paste. Priprema posude iz biserne trake traje 40 minuta.
Posteljice od bisernog ječma
Pečenice od bisernog ječma mogu biti odlična alternativa za meso, malo drugačije kvalitete ukusa iz drugog. Oni su lagani, nežni i, imajući dijetetske karakteristike, mogu dopuniti zdravu dnevnu ishranu. Jelo je brzo i jednostavno pripremljeno, a uz prisustvo kuvanih žitarica traje ne više od pola sata.
Sastojci:
- biserni ječam - 180 g;
- crni luk - 1 komad;
- ulje - 120 ml;
- brašno - 80 g;
- crni mljeveni biber - štapić.
Priprema
- Isperite kožu.
- Prevrtajte u mesnoj brusilici sa lukom. Sezona.
- Formirajte kokice, rolite u brašnom i pržite.
Kozinaki iz bisernog ječma - recept
Kozinaki iz bisernog ječma odnosi se na rijetku vrstu slatkiša koje možete jesti u korist tela. Biserni ječam bogat je aminokiselinama i vitaminima i lako ih deli čak i posle svakog tretmana. U ovom receptu, sirova žitarica se lagano pržena i prekrivena slatkim i kiselim sirupom meda i limunovog soka.
Sastojci:
- biserni ječam - 250 g;
- šećer - 100 g;
- med - 50 g;
- limunov sok - 50 ml;
- ulje - 30 ml.
Priprema
- Zalijepite ječmarinu pržite ulje 10 minuta.
- Za sirup, rastopite med i šećer, dodajte sok.
- Povežite se sa ječmenom.
- Smejte smešu na pergamentu, glatkom i nakon sipanja, isecite.
Biserni ječam u pećnici
Biserna kaša u loncu će dobiti još veću vrednost ako se pečeni u pećnici. Dugotrajno žudnja će učiniti kašu mekanom, krhkom i neće dozvoliti da izgubi korisne osobine. Da bi posudje bilo sočno i pareno, grice se kuvaju i, bez pranja, šire u posudu koja se drži u pećnici tri sata.
Sastojci:
- biserni ječam - 120 g;
- voda 270 ml;
- maslac - 20 g;
- soli - štapić.
Priprema
- Isperite grmlje i kuhajte.
- Stavite u posudu, napunite ulje i pošaljite ga u pećnicu 3 sata, tako da je kvarljiva kašastu kašu greška.
Biserni ječam sa mesom u multivarku
Perl kaša sa paprikom , koja je dugo smatrana za kamp jelo, u multivarku stiče poseban ukus i aromu. Sve zahvaljujući savremenom gadžetu koji ne samo da može sačuvati dragocene osobine proizvoda, već i pojednostaviti kuvanje. Samo treba da stavite mrlje u posudu multivarke i, mešanjem sa povrćem i mesom, podesite režim.
Sastojci:
- voda 400 ml;
- biserni ječam - 180 g;
- govedina - 400 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepe - 1 kom.
Priprema
- Birajte ječam od bisera 3 sata.
- Povrće se širi u "Pečenju" 10 minuta.
- Dodajte meso, grudnjak i vodu.
- U režimu "Kaša", potopite 30 minuta.