Uz pomoć uspešne marinade moguće je dati bilo kom proizvodu njegovu originalnost i jedinstvenost, kao i proširiti paletu mogućih karakteristika okusa pripremljenog jela.
Nudimo nekoliko varijanti marinade za pileće noge, koje će dodati potpuno novi ukus tradicionalnoj posudi i na taj način raznovrsiti vaš meni.
Ukusna francuska marinada za pileće noge sa senkom Dijon - recept
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg pilećih nogu:
- maslinovo ulje - 80 ml;
- bijeli vinski sir - 15 ml;
- senfa dijon - 2 tbsp. kašike;
- Sušen beli luk u granulama - 10 g;
- paprika cayenne - 5 g;
- mljeveni crni biber - štapić;
- soli - 10 g ili po ukusu.
Priprema
Maslinovo ulje ulije u duboku posudu, dodati Dijon senf i baci malo s mikserom ili mrazom dok se ne dobije emulzija. Zatim dodajte zemlja cayenne i crni biber, so, granulisan beli luk, prelijte u bijeli vinski sir i dobro se dobro mešajte. Razbijamo pileće noge uz primljenu marinadu i ostavimo najmanje trideset minuta, a idealno za tri do četiri sata.
Ovakva marinada za pileće noge može se koristiti za pečenje u pećnici ili kuvanje u tiganju.
Recepti marinada za pileće noge sa medom, soja sosom i senfom
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg pilećih nogu:
- soja sos - 15 ml;
- medena tečnost, cvjetna - 35 g;
- Francuski senf - 10 g;
- zaspan gorčica - 5 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- beli luk - 2 zuba;
- osušeni bosiljak - 5 g;
- osušeni ruzmarin - 5 g;
- sušeni marjoram - 5 g;
- zemlja crvena paprika - 10 g;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- soli - 5 g ili po ukusu.
Priprema
Za pripremu marinade u duboku posudu biljnog ulja, meda, sojinog sosa, senfa i začinjenog senfa, dodajte sve osušene začinjene biljke, mleveni crni biber i papriku i slanu ukusa. Lepo mixujemo marinadu, pokrivamo površinu pilećih nogu i ostavimo je na hladnom mestu oko tri do četiri sata ili preko noći.
Ova marinada je idealna za pripremu grijača u pećnici.
Marinada za pileće noge sa jogurtom
Sastojci:
Izračunavanje 1 kg pilećih nogu:
- prirodni jogurt, nesladak - 135 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- karište - 10 g;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- začinjene suhe tine da biraju - po ukusu;
- soli - 10 g ili po ukusu.
Priprema
Prirodni nesladeni jogurt pomešan sa limunovim sokom, dodajte so, mleveni crni biber i curry prah i mi smirite smešu sa začinjenim sušenim biljem po vašem izboru. Obrišite sve bunare, zamućite smešu sa pilećim batakama i pustite ih da mariniraju nekoliko sati.