Pošto nije lako dobiti sveže kozice u našem regionu, potrebno je naučiti kako raditi s onim što skoro svaki supermarket nudi - smrznuti rakovi u školjkama i bez nje. U dolenavedenim preporukama ćemo razmotriti sve aspekte kako pravilno pripremiti smrznute smrznute kozice za sve prilike.
Kako kuhati neutrenjene škampe?
Na prodaju možete pronaći i već kuvanu, pa čak i sirove rakove. Da bi se razlikovao prvi iz druge boje pomoći će: praktično rakovi koji su spremni za upotrebu nisu zeleni, već ružičasti. Ako ste kupili pre-kuhane škampe, kuvanje se uglavnom svodi na jednostavno zagrijavanje: bez odmrzavanja škampa, bacite ih u ključnu vodu na minut.
Sirovi rakovi su pripremljeni malo duže, ali očigledno nije malo teže. Ponovo, prije kuvanja zamrznutih oljuštenih škampa, nije potrebno odmarati morske stanovnike. U velikoj posudi preporučite nekoliko litara vode. Bacite žlicu s čašom soli i pošalite kozice. Kuvanje rakova jedan i pol do dva minuta, a zatim sijajte ledenom vodom. Poslednji prijem pomaže u jednostavnom odvajanju mesa iz granata, kao i zaustavljanja procesa kuvanja, tako da škampi neće pretvoriti gumu.
Ako umesto standardnih malih škampa vi preferirate veliko kraljevstvo, onda vreme kuvanja treba istegnuti na 6-7 minuta.
Kako kuhati kozice u multivarijantnom?
Ugasiti ulje u posudu uređaja pomoću režima "Frying". Stavite u zagrejano ulje ne odleđene kozice, tačno u glazuri zaleđivanja. Kada se sve otapanje zaleže i voda pokriva rakove za dve trećine, pažljivo pratite proces: čim se vreća tečnost, škampi su spremni da se izvuče na vašu ploču.
Kako sipati zamrznute oljuštene škampe u pivo?
Sastojci:
- luk - 75 g;
- glava glava;
- karanfilić - 5 pupoljaka;
- lovorni listovi - 3 komada;
- seme korijandera - 1 tbsp. žlica;
- Sjeme od senara - 4 tsp;
- seme kopra - 2 tsp.
- limun - 1 komad;
- vrući sos - 35 ml;
- Škampi - 750 g.
Priprema
U tepihu zagrejte 2 litra vode i bacite u njega sve začine, kao i crni luk sa belim lukom. Dozvolite juhu kuhati 20 minuta, sipajte u vrući sos, limun sok i bacite škampu. Posle 2-3 minuta, ispuštajju juho i pokrivaju ljuspice ledenom vodom.