Peljeni luk je odlična jela za svako meso. Najčešće je napraviti prstenove, ali male sijalice u začinjenoj soli će izgledati isto tako dobro. Proverite to sami!
Mleen crni luk za šišanje
Sastojci:
- sijalica - 5 komada;
- jabukov sirće - 2 tbsp. kašike;
- začini;
- šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Dakle, očistimo sijalice i tanko razrežemo nož. Zatim sve stavite u veliku posudu i lagano ga stisnite rukama. Dodajte potrebnu količinu šećera i dajte šipku morske soli. Napunite sok od jabukovog jajeta, miješajte i ostavite 15 minuta. To je sve, služićemo krompir luk za kuvanje kao prilog na meso.
Recept za lisnati luk za salatu
Sastojci:
- sijalica - 3 komada;
- sirćet 9% - 70 ml;
- hladna voda - 250 ml;
- šećer - 50 g;
- sveže zelenilo - po želji;
- sol - 10 g.
Priprema
Kako sipati luk za salatu? Prvo, napravimo marinadu. Da bi to učinili, sipajte vodu u posudu, dodajte šećer, so i isperite sirće. Sijalice se čiste, urezane na poluprečnike i stavljene u teglu. Zatim sipajte pripremljenu marinadu i uklonite posudu 30 minuta na hladnoći. Nakon toga je naš zrak spreman za upotrebu!
Luk mariniran u limunovom soku
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- voda 50 ml;
- šećer - 1 kašičica;
- so - 1 kašičica;
- biljno ulje - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
U malom posudu nalijte malo filtrirane vode, stisnite sok od jednog limuna, bacite šećer i začine. Zatim dodajte malo ulja i dobro promešajte. Očistimo sijalicu, razrežemo polukrugove i širimo ga u marinadu. Pokrijte poklopac sa poklopcem i ostavite 30 minuta.
Recept za luk mariniran u sirćetu
Sastojci:
- sijalica - 5 komada;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- Balsamic sir - 75 ml;
- origano - po ukusu.
Priprema
Sijalice se oljuštavaju s ljuske, prerežu na prstima i stavljaju u poseban zip-paket. Zatim sipajte maslinovo ulje, balzamični sirćet i sipajte origano. Spojimo pakovanje, dobro ga protresemo i pošaljemo lukom marinacijom još 6 do 8 sati. Ova užina se može staviti u salatu od svježeg povrća ili poslužiti prženim mesom.
Marinirani gurmanski luk
Sastojci:
- plitki luk - 1 kg.
Za marinadu:
- filtrirana voda - 250 ml;
- sok od pomorandže - 250 ml;
- sirće 3% - 600 ml;
- morska so - 50 g;
- grožđice - 100 g;
- tarragon - 4 komada;
- cimet - 1 štapić;
- šećer - 100 g;
- karanfilić - 1 tsp.
Priprema
Luk se oljuštava vrelo vodom, isprani hladnom vodom i očisti. Onda zaspimo solju, miješamo i ostavimo 6 sati za prosolke. U tepištu miješajte sve sastojke za marinadu, zavrite i lagano smanjite luk. Ukorite 2 minuta, a zatim stavite povrće u tegle, sipajte tečnost i rolite.
Recept za kiseli crveni luk
Sastojci:
- male crvene sijalice - 500 g.
Za marinadu:
- jabukov sirće - 2 litra;
- šećerna trska - 150 g;
- začini;
- crvena ljuta paprika - 1 kašičica;
- Francuski senf - 0,5 tbsp. kašike;
- karanfilić - 1 kašičica;
- list lovorike.
Za slaninu:
- filtrirana voda - 4 litra;
- morske soli - 5 kašičica.
Priprema
Sijalice su olučene kožom i natopljene preko noći u slanoj vodi. Za pripremu, sipajte 4 litre vode u posudu i sipajte potrebnu količinu soli. Ujutru pažljivo spoji tečnost. Pripremite sterilizirane staklene tegle i stavite u njih pikantni biber, list luka i karanfilić. Odvojeno mešajte jabukov sirće s senfom, bacite smeđi šećer i začine. Pripremljene sijalice širimo na banke, nalijmo marinadu, zatvaramo poklopce i ostavimo ih mesec dana u frižideru.