Tursko meso je jedna od najboljih proteinskih hrana za ljudsku ishranu, ima najmanje masti i veliki broj korisnih jedinjenja. Možete uzeti u obzir meso torte iz ćuretine, lako ga apsorbuje ljudsko telo, pa, bezbedno u svoj meni uključite ovu vrednu komponentu.
Reći ću ti kako možeš kuvati ukusno ukusno ćureće. Izabrali smo meso iz grudi, svježe ili sveže zamrznute (u ovom slučaju, odmrznuto je u frižideru kako bi se sačuvala struktura). Kokoši i teleći štapići ćurke takođe mogu odseći prilično velike komade mesa, ali je malo deblji.
Kako kuvati?
Naravno, najbolje je kuhati, još uvek je dobro da se obara ili pije. Poslednje dve metode daju najbolje rezultate ukusa.
Turski file, pečen u pećnici u laganom začinjenom sosu
Sastojci:
- file turske (komadi mesa od dojke sa ili bez kože) - 800 g;
- maslac je rastopao kremasto - 2-3 tbsp. kašike;
Za sos:
- voćni avokado - 1 kom.
- limun i / ili kreč - 1 komad;
- bundeva - 100 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- crvena ljuta paprika;
- naribani muškatni ožiljci ;
- cilantro;
- sol.
Priprema
Pre pečenja ne oblačimo meso - tako ćemo očuvati svoj prirodni ukus i aromu - oni su prilično apetizujući sami po sebi. Dodatni ukus će nam dati sos.
Meso (u obliku velikih komada) se opere i osuši čistom tkaninom. Stavite ga u podmazanoj vatrostalnoj dubokoj formi. Pokrivamo ga poklopcem ili ga spakujemo folijom. U principu, umesto oblika možete koristiti foliju.
Mesite 50-60 minuta. Ako želite hrskavu razbijenu koru - uklonite poklopac (ili odvojite foliju) i završite poslednjih 10 minuta peći na otvorenom.
Pripremite sos: meso bundeva i avokada, zelenilo, oljušteni beli luk i crvena ljuta paprika u blenderu sve do glatke. Sezona sa muškatnim oraščićem, dodavanjem i sokom limete od limete ili kreča. Takođe možete dodati mlečnu kremu, senf, prepeljena jaja, jako bijelo vino u ovaj sos.
Isecite pečeni file ćureći u rezine i ukrasite posudu sa svježim biljem. Možete odmah sipati mesni sos ili ga poslužiti u posebnom posudu. Kao prilog, polenta, pasulj ili kuvani krompir su pogodni, dobro je i služiti sveže povrće i voće.
Turski file sa povrćem u tiganju
Prženje nije najbolji način zagrijavanja prehrambenih proizvoda, pa ćemo se brzo pržiti, koristeći zdrave masti.
Sastojci:
- file turkey - 400 g;
- masno piće ili maslinovo ulje;
- crni luk - 1 komad;
- slatka crvena biber - 2 komada;
- crvena ljuta paprika;
- beli luk - 2 karanfilića;
- Tequila, bourbon ili voćna rakija - 45 ml;
- limun;
- zelenilo od cilantra i peršuna.
Priprema
Meso sečeno u kratke trake ili srednjeg produžnog komada, luk - četvrtasti prsteni, slatka paprika - slamice. Mast ili ulje se zagreva u tiganju. Lagano pržite luk, kada samo malo menja boju, dodajte meso. Srčite na srednjoj visokoj vrućini 5-8 minuta, neprekidno trešite tanjom i aktivno pretvarajte sadržaj lopatice. Dodajte biber, mešajte, pripremite se za još 4 minuta, a zatim sipajte u tekilu (ili drugi jak alkohol), zapalite i flambe u trajanju od 3 minuta. Pustimo posmrtne ostatke plamena poklopcem, dodamo limunov sok, sezonu s vrućim crvenim biberom i belim lukom. Poslužite tortilima kukuruza i / ili pirinčem.
Turski file sa krompirom u paradajz sosu
Sastojci:
- turski file - 500 g;
- krompir - 5-8 komada;
- crni luk - 1 kom.
- debela piletina ili svinjetina;
- začinske površine;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- beli luk;
- zelenila.
Priprema
Sipajte luk na lagan način u koštanu hranu ili kaluđeru na pregrejanu masu, a zatim dodajte grmljavinski file u sitne komade. Zamrzavajte 30-40 minuta (možete dodati vodu, ako je potrebno), a zatim stavljamo u koštanu količinu oljuštenog krompira. Kada je krompir skoro spreman, uvodićemo malo razređenu vodenom paradajzom i začini. Donesemo ga i pustimo da stoji ispod poklopca 10 minuta. Poslujemo gotovim jelima, posuti s sesekljanim belim lukom i zelenilom.