Adjika savršeno naglašava i poboljšava ukus bilo kog posuđa i daje joj pikantnu notu i oštrinu. Danas ćemo vam reći kako napraviti slatku adžiku za zimu.
Slatka adžika za zimu
Sastojci:
- crvene paprike - 200 g;
- Bugarski slani biber - 800 g;
- beli luk - 500 g;
- so fino - 50 g;
- korijander, seme komade, hmelj-suneli - po ukusu.
Priprema
Sva paprika se opere, osuši, odseče pedicu, izvadimo seme i rastvorimo ih u blenderu. Beli luk je čist, dodajte korijandera, semena komaraca i okrećite kroz mlin za meso. Mi sve mešamo u duboku posudu, bacimo so i mešamo dok se ne dobije tečnost. Mi stavljamo posuđe na vatru, kuvamo ih i odmah odvojimo u suhim tegljama. Ubrzavamo čuvanje i skladištimo ga u podrumu ili u magacinu.
Slatka adžika iz paradajza za zimu
Sastojci:
- paradajz zreo - 3 kg;
- slani biber - 1 kg;
- beli luk - 500 g;
- vruća paprika - 150 g;
- soli velike - 0,5 st .;
- beli šećer - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Paradajz se opere, a biber se obrađuje od semena i odseče pedicu. Česen se čisti, a sve pripremljeno povrće se mleveno mesom. Temeljno mešajte, zalijete solju, šećer i ostavite cijelu noć. Ujutru nežno isperite višak tečnosti i postavite adžiku na obale. Zatvorite poklopce i uklonite zalihu za skladištenje u frižideru.
Adjika od slatkog bibera za zimu
Sastojci:
- paradajz zreo - 3 kg;
- slatki bugarski biber - 2 kg;
- beli luk - 300 g;
- vruća paprika - 150 g;
- sirće 9% - 0,5 st.
- bijeli šećer - 0,5 sto;
- soli - 0,5 komada;
- sveže zelenilo - 400 g;
- korijander, orah - po ukusu;
- biljno ulje - 200 ml.
Priprema
Paradajz i biber ispirati, obraditi i brusiti kroz mlin za meso. Zatim sipajte biljnu smešu u tepihe, dobro miješajte, dodajte maslac i stavite posudu na srednju vrućinu. Ovu mešavinu kuhajte sat vremena, stalno mešajući. Posle toga skinemo ploču, ohladimo, dodamo sirće, bacimo šećer, so i sesekljan beli luk. Mi mletimo zelenilo u blenderu, proširimo ga u adžiku, postavimo na limenke i pokrivamo poklopcem.
Slatka adžika za zimu sa jabukama
Sastojci:
- biljno ulje - 1 komad;
- zreli paradajz - 2,5 kg;
- šargarepa - 500 g;
- kisela jabuka - 500 g;
- Bugarski biber - 500 g;
- beli luk - 100 g;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- so je u redu - 2 žlice. kašike;
- šećer - 100 g;
- začini.
Priprema
Jabuke i bugarska paprika se opere, obrađuju i seče na parče malih dimenzija. Paradiže se razbijaju rezancima, a šargarepa se obrađuje i razbije na komade. Dalje pripremite sve povrće i voće zajedno sa prelivom belog luka kroz mlin za meso. U primljenoj masa ispuštamo biljno ulje, malo sirće, bacamo crni biber, sol i šećer po ukusu. Gotova masa se sipa u posudu od emajla, stavlja se na štednjak i kuva 2 sata na najsporiji vatri uz mešanje. Na samom kraju bacamo sitno sjeckano zelenilo, izložimo slatku i kisu adžiku na konzervama, sterilišemo 20 minuta i čuvamo je sve zime, zavrte poklopcima.
Slatka adžika za zimu
Sastojci:
- crveni kapsicum - 40 g;
- beli luk - 30 zubaca;
- soli - 1 predmet;
- šećer - po ukusu;
- Cilantro suvo - 1 tbsp.
Priprema
Pepper za noću plijamo strmu vodu, a onda očistimo od semena i prolazimo kroz mlin za meso. U blender-u, isecemo beli luk, dodati finu solju, šećer po ukusu i drobljenom cilantru. Kombinujemo sve sastojke u dubokoj posudi, stavimo ga na vatru i bavimo točno 5 minuta. Na kraju vremena, završimo adjiku na tegle, uvijamo ih i stavimo u frižider. Služićemo kao sos za sva vruća jela.