Verzije porekla recepta za jaja Benedikt su brojne, ali je istinita izjava da ova užina dolazi iz Njujorka. Recepti ovog jela su osvojili mnoge zemlje, čija boja je donela neke dodatne sastojke.
Jaja Benedikt sa holandskim sosom - recept
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- slanina - 35 g;
- tostovi hleba - 2 komada;
- sirće - 20 ml;
- jaja rumen - 1 komad;
- maslac - 140 g;
- limunov sok - 10 ml.
Priprema
Isecite mekano ulje u kocke. U tepihu, vozite se u žumancima, sezonite soljem. Nastavljajući bacanje, stavljamo posuđe sa jajima na vodenu kupku tako da dno jedva dodirne vodu. Voda se ne bi trebala snažno kvariti. Postepeno dodajte maslac, mešajte mešavinu i čekate na zadebljanje. Uklonite sa vrućine, ohladite i dodajte limunov sok. Pripremite sos.
Pržite tost u suvom tiganju. Rezine slanine su pržene sa dve strane. Svako jaje vozimo u zasebnu posudu.
U loncu vode pijemo sirće. Čim voda počne da vreo, lagano sipajte jaje iz posude u vodu, spustite ga nizak. Nakon 4 minute, protein će se gustiti, a rumun će postati kremasti. Uzimamo jaja sa bukom. Formiramo jelo: stavimo slaninu na prženi tost, stavimo jaje na vrh i prelijmo s holandskim sosom.
Jaja Benedikt sa lososom
Jaja Benedict - ukusno restoransko jelo popularno u mnogim evropskim zemljama. Recept za pripremu jaja Benedict zahteva idealno snabdevanje svakog sastojka. U stvari, to je višestruko remek-delo, koje kombinuje klasične proizvode, koji se često koriste kod kućnih doručaka.
Sastojci:
- jaje - 2 komada;
- jaja rumen - 1 komad;
- beli luk - 1 zub;
- spanać - 35 g;
- maslac - 135 g;
- losos - 120 g;
- limunov sok - 15 ml;
- sirće - 25 ml;
- tostovi hleba - 2 komada
Priprema
Za kuvanje holandskog sosa, topi maslac. Filtrirajte ga griziranim i ohladite. Pobijedili smo žumancu i postepeno dodavali maslac. Sipajte u sos od limunovog soka i temeljito prosirite. Pravilno kuvan sos za konzistenciju podseća na pavlaku.
Mi mešamo zdravice u teglu. Lišća špinače sa seckanim belim lukom se pusti u prslu za 1 minut.
Da bi pripremili jaja, dovedite vodu do curka, dodajte sirće i snažno mešajte, formirajte lijevak. Potopite jaje bez jaja i kuhajte 4 minuta. Izvadite jaje z vijkom i ohladite u vodi. Slomiti losos u tanke trake. Na tost, stavite spanać sa belim lukom, stavite delove lososa na vrh i dovršite posudu sa jajima koja se šišaju, posuta s holandskim sosom.
Egg dipper Benedict
Holandski sos (holandski) koristi se u kombinaciji sa proizvodima koji imaju delikatan ukus, jer jaja Benedicta nisu izuzetak. Pre nego što pripremite jaja za Benedikta, posvetite posebnu pažnju sosu koji završava posluživanje jela.
Sastojci:
- suvo belo vino - 90 ml;
- plijen luk - 25 g;
- rumenjak - 60 g;
- Maslac - 200 g.
Priprema
Isperite puter u sudu. Dobro sipajte sok od crnog luka, kombinirajte ga vinom i kuhajte 3 minuta. Dodamo rumenjake, brisamo sa mamcem i stavljamo sve sastojke u vodeno kupatilo. Sipati tanak mlazavost stopljenog putera, pažljivo premlatiti sosak do gustog. Ako je sos previše debeo, dodajte malo toplu vodu. Prava konzistencija sosova treba da podseća na masnu kremu. Provjerite kvalitet sosova na ovaj način: stavite kašiku i spustite je ako masa počinje polako puzati - konzistentnost je idealna.