Lazy Achma

Achmah je gruzijska pita izrađena od listova kuvanog testa, u kombinaciji s punjenjem sira i impregnacije iz kefira i jaja. Nudimo lenjivu verziju posude, u kojoj ćemo koristiti lavaš kao test.

Lazy Georgian acm od lavaša sa jogurtom - recept u pećnici

U prvobitnom gruzijskom akmi priprema se od suluguna ili u kombinaciji s imeretskim sirevima. Ali napravićemo malu digresiju i uzeti za punjenje mešavine suluguni i ruskog sira.

Sastojci:

• lavash tanak (veliki) - 2 komada;
• kefir - 550 ml;
• jaja - 2 komada;
• sir suluguni ili Adyghe - 225 g;
• Ruski sir - 225 g;
• maslac - 100 g;
• sveže zelenilo - po ukusu;
• crni mljeveni biber - po ukusu;
• sol.

Priprema

Prije svega, mi mešamo jaja sa jajnim ukusom, mješavamo s kefirjem, dodamo mletu papriku i po potrebi (ako sir nije slan) soli. Mi mlevimo dve vrste sira kroz grubo, miješamo u posudu i dodamo po ukusu i želimo svježe sveže seckane sveže zelenilo.

Na dnu mastne forme za pecanje postavljaju jedan lavaš, tako da se ivice visine na stranama i velikodušno masti dno mešanjem jaja i jogurta. Zatim podelite sloj za punjenje, isecite drugi lavaš u odgovarajuće veličine i stavite ih jedan po jedan, mazite jogurtom i jajima i praženjem sira.

Sada okrećemo ivice pita hleba, kao da pokrivamo sadržaj kalupa, sipamo ostatak soska i izvadimo parče maslaca. Achma se priprema za trideset pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Lazy acm iz pita hleba u multivarki

Sastojci:

• lavash tanak (veliki) - 2 komada;
• kefir - 400 ml;
• sir suluguni, brynza ili Adyghe - 255 g;
• Sirovi sir - 255 g;
• jaja - 3 komada;
• maslac - 65 g;
• sveže zelenilo (opciono) - po ukusu;
• crni mljeveni biber - po ukusu;
• sol.

Priprema

Achma se priprema u multivarku po istom principu kao iu pećnici, samo ako se oblik koristi multicastry. Dobroćemo je dobro , postavite prvi lavaš i obilno masirajte mešavinom jaja i jogurta. Posle toga trljajemo mešavinom rajčenog tvrdog sira i suluguni, ako je poželjno pomešano sa zelenilom i pokrivačem sa odgovarajućim presnimom pita hleba. Zamenjujemo slojeve kefir sosa, sira i lavasa, sve dok se sir i pita hleb ne završe, a potom pokriju strane prvim lavašem, sipajte preostalu mešavinu jogurta i jaja i stavite parče maslaca. Pripremamo acmu u režimu "Baking" u trajanju od 60 minuta, a zatim pažljivo i pažljivo pređite na drugu stranu, koristeći roštilj za parove. Isperite još trideset minuta, a zatim izvadite akmu na posudu i odmah služite dok se ne zagreje.