Belyashi sa mesom

Belyashi - pečeni hleb je široko rasprostranjen u Rusiji i drugim zemljama ZND, originalno poreklom iz Tatarsko-baškirskog, jedan od najpopularnijih vrsta brze hrane u ulici. Bijelaši su okrugle pržene posude u tiganju sa rupom u sredini, testo za belyas se obično pravi svežim kvasom, punjenjem - sjeckanim mesom ili mlevenim mesom uz dodatak luka i začina.

Reći ću vam kako kuhati Belajašu sa mesom.

Izaberite nisko-mastno meso, govedinu i / ili jagnjetinu. I dalje treba malo masti za podmazivanje tiganja. Ako ne želite da koristite jagnjetinu ili goveđe meso, zamijenite ga piletinom ili guskom, pa će cooking belaya sa mesom biti korisnije od biljnog ulja.

Belyashi sa mesom - recept sa kvasom

Sastojci:

Za punjenje:

Priprema

Prilagodimo se pozitivnom, lagano zagrejamo mleko u vodeni kupali, mešamo u njega malo brašna (1-2 kašike) i dodamo kvasac. Kontejner sa neprozirnim slojem treba postaviti na toplo mesto 20-40 minuta.

Dok je opara pogodna, vršimo punjenje. Meso se može fino isecati nožem ručno ili koristiti helikopter, kombajn, mlin sa mlaznicom za srednje ili grubo brušenje. Luk, beli luk i zelenilo su takođe fino iseceni. Blago prisalivayem mleveno i začinjeno crnim biberom.

Ako mincemeat za belyashas sa mesom ispadne nije sučan, dodajte pileće jaje ili malo vode.

Sada da uradimo pravi test. U prigušenom pljuvaču dodajte jaje i prešlo brašno. Sa maslacem ili mastom, mastitićemo testo i staviti ga na 20 minuta na toplom mestu. Hajde da simuliramo testo i ponovimo ciklus.

Iz testa izrađujemo "kobasice", podeljujemo ih nožem na približno jednake delove i uvijamo okrugle podloge. Za svaki u sredini stavite komad mlevenih mesa, fiksiraju i zaptivaju, pričvršćuju ivice tako da ispadaju okrugle pite sa rupom u sredini.

Pržite beljaši u velikoj ponvi s flipom (prvo postavite stranu na kojoj nema rupa). Pregrejana mast u tiganju može biti dosta (pogodno je kad pileća mast ili guska). I možete lagano podmazati tepih prije svakog obeleživača. Serviramo vruće belce ili toplo. Pa, popij ih sa svežim čajem, au hladnom vremenu - čaj sa kremom ili mlekom.

Ponekad bi bilo poželjno brzo pripremiti beljaši i kupiti pripremljeno testo kvasca (na primer u kuænoj kuhinji) ne ispada uvek. U ovom slučaju, sledeći recept.

Brza belaši sa mesom - recept sa testa na kefir

Sastojci:

Priprema

Kombinujemo u brašnom prešanu brašnu, kefir, jajima, dodamo šipku sode i rastopljene masti (zahvaljujući prisustvu tiganja u testu, možete samo lagano podmazati). Gnetite testo (možete da mešate). Neka testo stoji 20 minuta.

Iz testa formiramo grudvice, uvijamo podloge, izložimo punjenje na svakom od grudvica, oblikujemo okrugli belyashi i popravimo ga. Fraj belaya s mesom u tavanu blago podmazanom.