Austrija - mesto rođenja raznih remek-dela konditorskih proizvoda. Sada ćemo pričati o jednoj od njih - ispod je pročitao kako kuvati bečke kolačiće kod kuće.
Cookie recept sa džemom
Sastojci:
- margarin - 230 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 320-350 g;
- šećer - 1 čaša;
- prašak za pecivo - 5 g;
- džem - 1 staklo;
- sol.
Priprema
Jaja, šećer, prašak za pecivo i šljunak soli se dodaju topljenom margarinu. Mješite ga i pošaljite premešteno brašno tamo. Iz pripremljenih sastojaka napravite testo. Količina brašna je nezavisno regulisana - testo treba izlaziti strmo. Mi ga podelimo na dva nejednaka dela - jedan je veći, a drugi je manji. Lagano ga zamrznemo, ostavljajući da leži u zamrzivaču 20 minuta. Ostatak testa se izvlači. Podmazujte ga džemom. I na vrhu, ulje stavljamo iz zamrzivača s pomoću velikog grata. Mi šaljemo bečke kolače u pećnicu. Nakon 25 minuta biće spremno ako je temperatura 180 stepeni. Na kraju ovog vremena, kolač se uklanja, a kada se ohladi, iseći ga.
Kako kuvati bečke keksove?
Sastojci:
- krompirni skrob - 90 g;
- brašno najvišeg kvaliteta - 310 g;
- jaja - 1 komad;
- šećer - ½ šolje;
- maslac 73% masti - 180 g;
- džem - 1 staklo;
- prašak za pecivo - 1 mala vrećica.
Priprema
Margarina (maslac), rastopite, ohladite, dodajte šećer, jaje i dobro mešajte. Onda sipamo brašno, krompirni skrob i prašak za pecivo. Gnetite testo i podelite je na 2 nejednaka dela. Dio koji je više, stavljamo u frižider, a drugi dio šaljemo u zamrzivač 15 minuta. Testo iz frižidera se uvlači u sloj debljine 1 cm i šalje se u ploču za pečenje obložene papirom za pečenje. Podmazati testo sa džemom, a zatim skinuti testo sa zamrzivača i tri preko džema. Na 200 stepeni, pečite biftijske kolačiće 20 minuta. Onda pustite da se kolač ohladi i preseci ga u rezove željene veličine.
Keksi sa punjenjem džema
Sastojci:
- pšenično brašno - 380 g;
- granulirani šećer - 110 g;
- jam džem - 170 g;
- maslac kremasti 73% masti - 180 g;
- soli - štapić;
- jaja - 1 kom.
Priprema
U posudu razbijte jaje, dodajte šećer, meko kremasto ulje i dobro ga mešajte. Dobivena masa se čak može lako premlatiti sa mikserom. Dodajte brašno, prosireno soljem. Gnježite testo. Odvojite od nje oko 1/3 dela i stavite u zamrzivač 20 minuta. Neka ostatak testa stoji u frižideru. Onda ga izvadimo i izvucimo. Trebalo bi izaći sloj debljine oko 7 mm. Stavite ga na poslužavnik za pečenje i mastite ga sa džemom. Preko džema tri ražnja testa, koji je bio u zamrzivaču. Peć se zagreva na 190 stepeni i stavlja kolače u njega 20 minuta, nakon čega ga uklonimo i posle hlađenja sečemo. Lepo čaj!