Azerbajdžanska kuhinja ima poseban ukus, posebno u pogledu pečenja. Kyata Karabakh je jedna od varijacija mnogih recepata za kuvanje kyata. Kyat je gruzijski - kad, a postoji i armenski - gata . Danas ćemo naučiti kako piti kijat na testu kvasca .
Sastojci:
Testo:
- brašno - 3 šolje;
- brzi kvasac - 15 g;
- mlijeko - 250 ml;
- maslac 100 g;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 0,5 čaše.
Punjenje:
- brašno - 1,5 čaše;
- maslac - 100 g;
- šećer u prahu - 1 staklo.
Priprema
Testo za khat u Karabahu
Uprkos činjenici da kita nije tradicionalno jelo "samostalno", recept za njegovu pripremu nije uopšte komplikovan. Za pravi test kvasca, potrebno je pripremiti kašiku. Pokušavamo da uštedimo vreme, uzimamo suv kvasac - iz ovog recepta kijat Karabaha neće postati lošiji. Svi sastojci za testo temeljito se mešaju, pobrinite se da nema grudvica. Nakon toga morate staviti sat na toplo mesto - tako da se malo približava.
U ovom trenutku možete popuniti. U posudu stavite fino sesan maslac, popunite potrebnom količinom šećera i brašna, miješajte. Na kraju, trebali biste dobiti neku vrstu mrvice, koja podseća na drobnjače. Ostavite je u frižideru pola sata.
Kako pecati kijat?
Testo prepustite tankom sloju. Ispunite punjenje kijata. Podjednako savijte kovertu tako da ceo punjenje ostaje unutra. Posle zaštite ivica, stavite kolač na poslužavnik za pečenje sa spuštenim šavovima.
Primjenjujemo tradicionalni obrazac sa viljuškom. Pored estetike, od praktičnog je značaja. Rupe od viljuške pomažu vazduhu da izađe napolje, bez narušavanja izgleda kijata. Tada ga treba zamazati žumancetom. Postoje recepti kyata, u kojima je pecivo zamazano mješavinom mleka i žumanca. Takođe, postoji i kyata kolačić, čiji recept je veoma sličan našem. Jedina razlika je u tome što je hladno testo sa nadevom valjano u rolnu i iseckano u pravougaone 4x5 cm.
Pita u pećnici, zagrejana na 200 ° C u trajanju od 20-25 minuta. Kolačići se kuvaju u istom režimu. Pružite vruće na stolu.