Salsa nije samo zapaljivi ples, već i oštar, gori sos. Meksikanci ga iznenadjuju na nebo, zovu ga nikad drugačije od "magičnog napitka", sposobnog da pretvore dobro jelo u savršenstvo i skrivajući nedostatke grube hrane.
Postoji mnogo recepata za pripremu salsa sosa. Može se uraditi, srušiti gotovo bilo koji skup povrća i voća, ali glavna i neizmenjivačka komponenta koja sve sakuplja, je ognjeni paprika (i značajno). Za neiskusne Evropljane, to može izgledati čak i prekomjerno, pa se ne strogo pridržavajte recepta, dodajte začini svom ukusu. I onda će vas rezultat definitivno ne razočarati!
Meksički salsa sos - recept
Sastojci:
- paradajz - 3 komada;
- celera (stabla) - ½ st;
- sladak crveni luk - 1 kom.
- sol - 2 kašičice;
- čili paprika - 4 komada;
- sok od krečnjaka - 2 tsp.
Priprema
Od čili paprika odstranjujemo seme i bacamo ih u posudu blendera. Tu je sapun luk, paradajz. Dodajte celer i sve mešajte na homogenost. Istovremeno, s tanim mljevenjem, sipajte u sok od limete. Solim i pustimo da se zalijemo oko sat vremena. Ispod poklopca u frižideru svježi salsa sos može se čuvati ne više od jedne sedmice.
Kako kuhati salsa verde sosu?
Recept za ovaj hladno-zeleni sos, rimski legionari dovedeni sa Bliskog istoka pre više od 2.000 godina. Odlično je za meso i ribu, i naravno za špagete.
Sastojci:
- beli luk - 1 karanfilić;
- kapri - 1 tbsp. žlica;
- kiseli krastavac - 1 komad;
- file od sardona - 6 komada;
- peršun - 3 grane;
- bosiljak - pola zraka;
- kovnica - 4 grane;
- senfa dijon - 1 tbsp. žlica;
- sirće vino - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
- crni biber svježi - po ukusu.
Priprema
Krastavac seče na kocke, od grančica zelenila odrežemo listove. Mešajte sve sastojke u blenderu. Sos ne sme biti previše homogen. Perch. Ne moraš to slatiti!
Kako napraviti salsa sos od avokada?
Sastojci:
- čili paprika - 2 komada;
- sok od krečnjaka - 1 tbsp. žlica;
- avokados - 2 komada;
- sveži krastavac - 1 kom.
- paradajz - 2 komada;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sos tabasco - 3 kapi;
- sol, crni bijeli biber - po ukusu;
- kukuruzni čips.
Priprema
Zapečite avokado na polovini, uklonite kamen i uklonite kožu. Celuloza sa viljuškom. Da se avokado ne zatamne, posuti ga sokom od krečnjaka. Dodamo fino sesekljan paradajz (prvo morate ih ukloniti) i krastavac.
Isecite jednu čiliju, uklonite seme i fino isecite. S druge strane napravićemo cvijet za dekoraciju. Sa oštrim nožem, od vrha paprike odsečemo do debla i spustimo ga u ledenu vodu tako da se "latice" otvore.
Dodajte zdjelu čili i beli luk u posudu sa sosom, nekoliko kapi tobaka. Solim, biber, miks. Mi ukrašavamo parmezima limuna i kreča, "cvijeta" čili. Servirati s kukuruznim čipovima.
Kako kuhati ananas sos?
Sastojci:
- ananas sveže - 1/2 komada;
- paradajz - 1 kom.
- korijander - 1 gomilica;
- crni luk - 1/2 kom.
- šećer smeđa - 1 tbsp. žlica;
- Čili paprika tajlandski - 3 komada;
- bijeli balzamični sir - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 1 kom.
- sveža menta - 2 spriga;
- sol - 1/2 tsp.
Priprema
Ananas se čisti, posečeni na komade, stavljeni u posudu blendera. Dodajte crni luk, čili i cilantro lišće. Mi sve brusimo. Sa paradajzom uklonimo kutikule, isecemo na kocke i pošaljite ga u blender. Solim, dodajte šećer i sirće. Spremni ananas salsa pola sata se čuva u frižideru. Mi služimo, ukrašavajući listove mente i perje zelenog luka.