Krompirne knedle su nacionalni beloruski tretman, koji je postao popularan u mnogim zemljama zahvaljujući jednostavnom kuhanju. Takođe se zove seljačko jelo: hranljivo, ukusno, energično za ceo dan. Postoji mnogo recepata, ali krompir je uvek osnova, kombinuje se sa mesom, slaninom, pečurkama, serviranom sosom od pavlake.
Kako kuhati krompir?
Bjeloruski tvrde da se najkvalitetnije krompirne knedle dobijaju sa slaninom i pečurkama, ali ih možete staviti odvojeno. Od pečuraka je bolje uzeti lanene ili bele, šumske pečurke daju jedinstvenu aromu. Kuvanje je zgodnije u posudama ili skalopu, mnogi koriste posudu za pećnicu. Iskusni kuvari preporučuju da jedu ovo jelo samo vruće, a onda izgubi svoj ukus. Ali postoje trikovi, zahvaljujući kojima krompir zadržava svojstva iu hladnom obliku:
- Nakon truljenja, krompir brzo postaje plavi i gubi svoj ukus. Da biste to sprečili, morate dodati luk.
- Preporučuje se da se grubo žvakanje malo stisne, inače će se osjetiti škrob.
- Posmatranje će ostati mekano dugo ako poli čaše mlijeka stavite u krompiri.
Granata od krompira na beloruskom
Beloruska babka je pronalazak domaćica koji bi mogao računati više na krompir nego na bilo koji drugi povrće. A da bi porodicu brzo i hranljivo hranili, ovo jelo je najvažnije, jer ima još borbi sa dranikama i čarobnjacima. Ako želite da posudu učinite hranljivijim i boljom, bolje je koristiti svinjetinu.
Sastojci :
- krompir - 2 kg;
- meso - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- maslac - 50 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
- Meso i luk seče, pržite, so, biber.
- Rešite krompiriće, malo stisnite.
- Lupak se supresira, dodajte grudi zajedno sa brašnom, so, začini, mešajte.
- Prijavite pola mesa.
- Ostatak prženog mesa stavlja se na podmazani lim za pečenje, "pokriven" krompirom.
- Pečemo 1 sat.
- 10 minuta pre kraja, glava krompira je posuta s naribanim sirem.
Krompir krumpira mlekom
Krompir se drži u pećnici - recept je najlakši. Smatra se da je najkvalitetniji, jer je pećnica analogna pećnici, gde je ovo jelo prvobitno pripremljeno. Može se nazvati i obična tepsija, a glavna stvar je da se krompir greni na pire krompiri, neke žene ne koriste malu grudicu, već mlin za meso.
Sastojci :
- krompir - 2,5 kg;
- crni luk - 2 komada;
- masti - 150 g;
- mlijeko - 100 ml;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- soda - 0,5 tsp.
Priprema
- Rešite krompir lukom, stisnite i udare jaje.
- Pepper, dodati so, dodati brašno i soda, miksati.
- Pržite luk sa mastima, stavite u smešu.
- Popunite mleko, mešajte.
- Šporet ispod poklopca u zagrejanom rernu za 1 sat.
Krompir gratinum u ponvoru - recept
U šalu kažu da je krompirna baka u tiganju pronalazak lenjinih ili prezauzetih domaćica, kada porodica zahteva draniki, a lenjost je zauzeta ili nema vremena. Za recept, bolje je uzeti slaninu, možete pola-pola s slaninom. Od začina krompir "voli" koper, kumin, timijana i kurkuma. Možete staviti svog omiljenog.
Sastojci :
- krompir - 1 kg;
- biskvit - 200 g;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- jaja - 1 komad;
- sol - 1 tsp.
Priprema
- Dojka i šargarepa urezane u trake, luk - kocke.
- Pržite do zlatne boje.
- Rešite krompir.
- Dodati so, jaje, začini, mesni sos, miksati.
- Stavite smešu na tanjir, pržite 15 minuta do koruze.
- Zatim okrenite i ponovite sa druge strane.
Krompir se grlja s mleveno meso u pećnici
Postoji verzija, navodno je recept za baku iz krompira doveden u Belorusiju od Jevreja, koji su počeli da budu naseljeni na ovim zemljama od 18. veka. Njihovo nacionalno jelo - kugel je prvobitno pripremljen od šargarepa i kupusa, a na novom mestu naseljenici su morali zamijeniti ovo povrće s krompirom, a umjesto slanine uzimali su meso.
Sastojci :
- forme - 400 g;
- krompir - 10 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- jaja - 2 kom.
Priprema
- Krompir se fino sječe, šargarepa - velika, crni luk - seckanje.
- Fraj, dodaj u krompir.
- Vozite u jajima, so i biber.
- Mlijepo meso pomešano sa začinama i seckanim lukom.
- Stavite pola paste krompira na pločicu za pečenje, a zatim - mlijeko, pokrijte s krompirom.
- Svinjetina od krompira sa mlevenim mesom kuhana je u zagrejanom rernu 1 sat.
Recept za krompirne knedle u pećnici s mastima
Još jedan ukusni recept je glava krompira sa slaninom u pećnici. Hranljiv, kaloričan i veoma ukusan. Krompir je bolje uzeti veliki, brzo trljanje, onda će masa biti ravnomerna. A da ne zatamne, neke domaćice dodaju kašičicu limunovog soka. Salo je bolje staviti u salate.
Sastojci :
- krompir - 1 kg;
- mast - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Zamrznute masti ili fino iseckane.
- Rešite krompir, dodajte so, biber.
- Na kljunu podzemnog lola pržite luk.
- Stavite sve, stavite ga na dušek.
- Gurati u zagrejanom rernu 40 minuta.
Vrt krompira sa pečurkama
Tokom posete, česti gost na stolu u beloruskim porodicama je uvek bio krompir gljiva sa pečurkama u pećnici. Za mirisno jelo su potrebne samo šumske pečurke, a osušene su takođe pogodne, ali moraju se prethodno natopiti. Tajna "zest" od beloruskih domaćina - sušene kruške! Oni su kratko natopljeni, a zatim se preseče na komade.
Sastojci :
- krompir - 1,5 kg;
- pečurke - 200 g;
- crni luk - 2 komada;
- kruške - 2 komada;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- pavlaka - 2 tbsp. l.
Priprema
- Rešite krompir i mešajte ih brašnom.
- Kruške se iseče, potopite.
- Pečurke seče, pržite, so.
- Rezani i saute luk.
- Sva mješavina stavljena u posudu, razbija kiselu kremu.
- Glava krompira se peče 45 minuta.
Riba i glava krompira
Originalni krompirići knedle u pećnici dobijaju se s ribom, takvo poslastice poznato je Beloruscima koji su se migrirali na Baltiku, umesto tradicionalne masti i mesa, prilagođavali su se za dodavanje mamaca ili bakalara i mogu se staviti na pola. Ali riba će morati da bude zemlja za mleveno meso, marjoram i majčina duša su dobri.
Sastojci :
- mlevene ribe - 1 kg;
- krompir - 1-2 kg;
- skrob - 2 tbsp. l .;
- jaja - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
- Krompir krompir, lagano stisnite.
- Isecite luk, pržite, stavite u grubo.
- Dodajte jaja, skrob, so, biber.
- Dodati začinsku salu u smešu.
- Stavite u formu, podmazani, pokrivajte aluminijumskom folijom.
- Baka krompira se peče sat vremena.
Glava krompira u mikrotalasnoj pećnici
Ako se priprema glave krompira značajno smanjuje, najbolje je koristiti mikrovalnu pećnicu. Umesto sat vremena, realno je držati u roku od 20-25 minuta, ali važno je računati samo na jela koja su namijenjena za ovu tehniku. Ako se mešavina više ispostavi, moraćete da je podelite na nekoliko poseta.
Sastojci :
- krompir - 0,5 kg;
- biskvit - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Rešite krompiri, ne stiskajte.
- Luk i meso isečite, pržite, ohladite.
- Mix sa krompirom, so, biberom.
- Stavite u mikrotalasnu 10 minuta.
- Zatim se baka krompira pomeša i pripremi se još 10 minuta.
Krompirna baka u pećnici u loncu - recept
Vrlo ukusno pretvara krompir u posudu, bolje je uzeti proizvode od gline. Za nežnost ukusa dodajte nekoliko kašika masne kiselog pavlaka. U loncima možete staviti meso, šargarepa, pečurke, mnoge od njih su kombinovane, dobro funkcioniše sa mlevenim mesom. Važno je postavljanje slojeva, ne zaboravite da svijete zalijete začinom.
Sastojci :
- biskvit - 200 g;
- krompir - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 2 tbsp. l.
Priprema
- Isecite pršut, pržite s lukom.
- Rešite krompiri, dodajte pečenje, jaje, začine, mešajte.
- Da lezi na posudama.
- Pečite 30 minuta ispod poklopca, a zatim - bez njega, da biste dobili ružičasto braon.
Recept za krompirne knedle u multivarku
Za zauzetite domaćice poput krompira u multivarku , ovaj recept će u velikoj meri pojednostaviti pripremu omiljenih poslastica. Za njega je bolje da uzme slaninu, ali su takodje pogodni slanini, slanini i mesni trakovi. Stavite i slanu slaninu, ali sol treba da bude umeren. Možete pržiti u tiganju i u "Hot" režimu, kome je pogodniji.
Sastojci :
- krompir - 1 kg;
- brašno - 1 tbsp. l .;
- jaja - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- slanina - 100 g;
- ghee - 2 tbsp. l.
Priprema
- Rešite krompir.
- Dodajte jaje, brašno, so, biber.
- Mržite s crnim lukom, mešajte s krompirom.
- Stavite u posudu, prelijte ulje.
- Kuvanje u režimu "pečenja" 30 minuta.