Takoyaki je tradicionalna japanska brza hrana, koja je stekla vrtoglavu popularnost širom sveta. Komadi hobotnice obmotani u delikatnom "kaputu" tekućeg testa i sira, i užinu sa majonezom i zelenilom ... Ne postoje samo Japanci koji mogu da izdrže. Nije lako pripremiti ovo jelo za početnika, ali ćemo saznati kako napraviti takoyaki, koji recept i šta će biti potrebno.
Kako kuvati takoyaki?
Pre nego što pripremite takoyaki, potrebno je da nabavite sve što vam treba, a ako pronadjete hobotalj danas je jednostavniji, a onda sa posebnim takoyaki-pržima sve je komplikovanije: sticanje na našim prostorima nije lak zadatak, ali ga ne možete naručiti na Internetu. Šta je toliko posebno u vezi ovog tiganja? Ima rupe na celoj teritoriji, što omogućava da gotovim jelima daju svoj uobičajeni izgled, koji liči na krofnu. Čak i za takoyaki, neophodno je kupiti morsku alu kombu dasi i katsu dasi (ili jednostavno - sušeno morsko kale) u obliku peleta, kao i sos od ribe, posebni takoyaki-sos, hrustljav pirinač i tune tune (Bonito). Sve sastojke je lako pronaći među kupom delikatesa bilo koje tržišne klupe orijentalnih tema, ili prema klasici - na internetu.
Sada idemo direktno u proces kuvanja, tj. Kako pripremiti takoyaki.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- jaja - 3 komada;
- voda (hladno) - 1 l;
- soli - štapić;
- kbabu dasi - ½ tsp;
- katsu dasi - ½ tsp;
- soja sos - 2 tsp.
Za punjenje:
- kuvana hobotnica;
- zeleni luk - ½ greda;
- hrskavi pirinač - 100 g;
- nariban sir - 70 g.
Za prelaze:
- Japanska majoneza;
- takoyaki sos;
- strugotine tune.
Priprema
Pobedili smo jaja, granulirane alge i vodu. Dobijena smeša se sipa u brašno, sve soli i miješaju do homogena. Ćelije na pećnici takoyaki pojedinačno podmazane biljnim uljem četkom ili vlažnom krpom, obezbedite da je tačka dovoljno zagrejana.
Zalijete testo na samim ivicama panela u posudi (nemojte brinuti ako blago pada preko ivica), sada je vrijeme dodati seckani zeleni luk, rezine kuvane hobotnice, hrustljavog pirinča i naribanog sira.
Da biste saznali da li je Takoyaki spreman, pokušajte da ih okrenete: ako to ne možete učiniti, onda i dalje morate čekati (u proseku, ispravno prženje traje oko 10 minuta).
Jedna strana je bila pržena? Okrenemo za 180 stepeni i sačekajmo da drugi pržimo.
Zlatni takoyaki kuvani kod kuće služe na podupljenu ploču i ukrašeni su prelivima u obliku majoneze, specijalnog sosa za takoyaki i strugotine bonito. Bon appetit!