Vake belyash je probirljiva tatarska pita, često sa punjenjem mesa, od čega se degustacija može odbiti osim ako su vegetarijanci. Komparativno jednostavna priprema ovakvog pečenja čini prednost u odnosu na druge verzije.
Kako kuvati slaninu?
Vake belyash je recept koji u klasičnoj verziji podrazumeva upotrebu testa i punjenja zasnovanih na mlevenom mesu uz dodavanje povrća, zelenila, manje često drugih sastojaka. Proizvodi za pečenje u pećnici, što ih čini korisnijim od klasičnih belyashi prženih u ulju.
- Testo se gnjeva na kefir, pavlaka, mleko uz dodatak praha za pecivo ili sode za sjemenje.
- Za punjenje koristite fino iseckane, manje često iskrivljene mesare.
- Punjenje se često priprema uz dodavanje povrća: krompir ili bundeve.
- Za sočnost tokom toplotne obrade, proizvodi se nadopunjuju sa brozom, koja se uliva u rupe.
- Vake belyashi oblikovan od testa, izrezujući od njega okrugle kolače i punila, koji se postavljaju u centar praznih mesta. Rubovi testa su savijeni naviše, vezani u obliku harmonike, ostavljajući rupu u sredini.
Testo za vakcine
Priprema vakcine uključuje takav važan korak kao gnetenje testa. Od kvaliteta njegove primene, krajnji rezultat i ukus gotovih proizvoda delimično će zavisiti. U klasičnoj verziji, baza brašna pripremljena je na kefir sa maslacem, što je pre-zamrzavanje za lako trljanje.
Sastojci:
- brašno - 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- maslac - 250 g;
- so i soda - 1 kašičica.
Priprema
- Ubrusite ulje na grubo, mletite strugotine brašnom.
- U kefir dodajte soda i so, mešajte, prelijte brašno s maslacem.
- Obrišite masu, ostavite neko vreme ispod filma.
Vak belyash u Tatarskom - recept
Vak belash u Tataru u pećnici - recept za klasične proizvode, koji bez ikakve sumnje vredi realizovati u vašoj kuhinji, ocenjujući karakteristike posude i uživajući u veličanstvenom ukusu rožnatih proizvoda. Kao bazu brašna pripremite testo prema tradicionalnom receptu na kefir sa maslacem.
Sastojci:
- testo za vakcine - 1 porcija;
- teletina - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- krompir - 7 komada;
- juha - 300 ml;
- sol, biber, žumanca.
Priprema
- Miješajte klasično testo za vakcinu, ostavite ga ispod filma.
- Na kocke isecite što je manje moguće mesa, krompira i luka.
- Obrišite sastojne punilice, aromatizovane so i biberom.
- Testo je podeljeno na 20 porcija, svako se pretvara u ravnu kolačku, stavlja ga u punjenje i pokupi ivice, dajući joj željeni oblik sa otvorom.
- Pošaljite prazne trake u trajanju od 25 minuta u grejnoj rerni na 180 stepeni.
- Dodajte 3 žlice supa svakoj vakcini, podmazujte proizvode sa žumancima, pecite još 30 minuta.
Vak Belyash u baškirskom stilu
Testo za vodku u pećnici mogu se kuhati margarinom, koji se topi u vodeni kupalištu ili u mikrotalasnoj pećnici. Količina kefira u ovom slučaju se koristi manje od uobičajene, tako da su proizvodi pješadiji i nežniji po ukusu. Brašno se sipa sve dok brašno ne prestane da bude lepljivo.
Sastojci:
- margarin - 250 g;
- kefir - 7 tbsp. kašike;
- soda i sol u testu - po 0,5 kašičice;
- brašno - 400-500 g;
- jagnjetina - 0,5 kg;
- luk - 250 g;
- krompir - 700 g;
- so, biber, puter.
Priprema
- Od margarina, kefir, soda, so i brašno miješaju testo.
- Fino mleveno ovčeto.
- Dodajte luk, krompir, so, biber, miješati.
- Iz testa i punjenja ukrašite proizvode rupom sa vrha, stavljajući maslac u svaku bacu.
- Stavite praznine na poslužavnik za pečenje i pecite 30-40 minuta na 180 stepeni.
Recept za slaninu na pavlaci
Ako pripremate testo za vakcinu na pavlaci, proizvodi su mekši, pogotovo ako zavijte poslasticu nakon pecenja i dozvolite joj da pare. Punjenje može biti kombinacija tradicionalnog jagnjetina ili govedine sa krompirom ili sitnišem prilično malom mesom turske. Za ukus, možete napuniti punjenje zelenilom.
Sastojci:
- margarin - 250 g;
- pavlaka - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 400-500 g;
- meso - 400 g;
- crni luk - 200 g;
- krompir - 600 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Kombinirajte jaje s solju, pavlaka, so, mekog margarina.
- Dodajte brašno, gnetite testo.
- Sjećite vrlo fino meso, krompir i luk, mješavajte s solju, biberom i biljem.
- Gajbe se pripremaju iz valjanih porcija testa i punjenja sa rupom odozgo, širenjem na pločicu za pečenje.
- Isperite vakcine za 30-40 minuta na 180 stepeni.
Vake Belyashi na jogurtu
Još jedna verzija pripreme kefir testa biće predstavljena kasnije. Njegova razlika od klasične verzije u dodavanju vode i upotrebe dve vrste ulja: povrća i krema. Gotovi proizvodi su još nežniji, bujni i prozračni. Punjenje ovog predmeta biće piletina sa povrćem.
Sastojci:
- Maslac - 60 g;
- biljno ulje - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- topla voda - 50 ml;
- brašno - 500-600 g;
- pileći file - 500 g;
- luk - 250 g;
- krompir - 900 g;
- Sol, paprika, puter ili bujon.
Priprema
- Mešajte testo za slaninu na kefiru, mešajući ga sa dve vrste ulja, soli, vode i brašna.
- Isecite piletinu s crnim lukom i krompirom, sezonite soljem, biberom.
- Izliveni od delova testa i punjenja gline, peci na 180 stepeni u trajanju od 1 sata.
- Posle 30 minuta, nalijte u rupice malo mlijeka ili rastopljenog putera.
Recept za slaninu sa mesom i krompirom
Sledeći recept za slaninu u pećnici sa klasičnim punjenjem mesa i krompira obavlja se testo kuhano na mlijeku. Gotovi proizvodi su hrustriji u svežoj formi i umjereno mekani nakon hlađenja. Punjenje se može dopuniti za ukus sa mlevenim ili lomljenim lovorom.
Sastojci:
- margarin - 250 g;
- mlijeko - 350 ml;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 500-700 g;
- soda repaid - 0,5 tsp.
- meso - 500 g;
- luk - 250 g;
- krompir - 900 g;
- sol, biber, lovor.
Priprema
- Trituriz margarin sa brašnom.
- Dodajte premlaćena jaja pomešana sa mlekom, so i sirćetnim sirćetom.
- Obrišite testo, podelite na porcije, pretvorite ih u ravne kolače.
- Sasvim uništite meso, luk i krompir, sezonu s solju, biberom i lovorom, popunite masom gredica, dajte proizvodu željeni oblik.
- Isecite slaninu mesom 45 minuta.
Bacon sa mlevenim mesom
Ako nema vremena ili želje da se obmotate rezanjem mesa, možete ga jednostavno izvrtati kroz mlin za meso ili uopšte nemojte koristiti mleveno meso. Nepromenjena pratnja komponenti mesa je rezan krompir i crni luk, a za sočnost, juha prelije u punjenje.
Sastojci:
- margarin - 150 g;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 1 tbsp. kašike;
- jaje - 3 komada;
- brašno - 800-1000 g;
- soda repaid i so - 1 kašičica;
- forme-700 g;
- luk - 250 g;
- krompir - 700 g;
- sol, biber, čorba.
Priprema
- Trituriz margarin sa brašnom.
- Miješajte jaja, mleko, so, šećer, šećer, sipajte u mešavinu brašna, miješajte dok ne dobijete lepljivu komu.
- Kombinujte mleveno meso sa narezanim povrćem, sezonu po ukusu.
- Napravite testo i punila proizvoda, pošaljite ih u pećnicu koja je zagrejana do 180 stepeni.
- Posle 30 minuta u svakoj vakcini sa mlevenim mesom i krompirom nalijte malo čorbe i pecite delikatesu za još 20 minuta.
Vetch belo lišće pecivo
Poboljšanje pripreme posude će biti moguće, koristeći gotovo lješno pecivo za pekare u pećnici. U tom slučaju, poželjno je odmarati s krompirom koji zahtijeva produženo toplotno liječenje, zamjenjujući ga sa slanom povrćem, mljevenim sirom i svježim biljem.
Sastojci:
- lješeno testo - 500 g;
- formee - 500 g;
- crni luk i šargarepa - 1 kom.
- sir - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Pređite luk i šargarepu, miješajte sljunkom zajedno s strujom od sira.
- Masu začinite sa ukusom soli, bibera, zelenila.
- Provalite testo, isecite krugove, na pola i napravite rupu u prečniku s centimetrom.
- Na celoj gredici širi se punjenje, pokrivaju kružnice rupom, štite ivice.
- Svaka vakcina je zamrznuta jajima i pečena 30 minuta na 190 stepeni.
Bacon sa pirinčem
Krompir u punjenju može se zameniti pirinčem, koji se prethodno kuva dok se ne pripremi. U tom slučaju, sastav punjenja nužno se dopunjava maslinovom masnom ili maslacom, a tokom procesa pečenja ne zanemaruju se preporuke za dodavanje čorbe - to će osigurati da proizvodi nemaju sokitet.
Sastojci:
- klasično testo za vakcine - 1 porcija;
- meso - 600 g;
- pirinač - 100 g;
- debela ovčica - 100 g;
- crni luk - 3 komada;
- juha - 300 ml;
- sol, biber.
Priprema
- Gnježite testo.
- Sjebano meso, luk, masti i kuhani pirinač.
- Popunite puniljem, napunite testeninom, dajte proizvodu karakterističan oblik.
- Zalijepite gajde na 180 stepeni u trajanju od 30 minuta.
- Stavite svaku vakcinu sa pirinčem i mlevenim mesom nekoliko kašika čorbe, pecite još 20 minuta.
Vazna bela govedina i piletina
Tartarsko pecivo sa nadevom od piletine i tikvaste pulpe ispostavlja se sjajno sočno i sočno. Za pikantnost u punjenju, možete dodati malo fino sjeckane zelenice ili seckati beli luk. Kao osnova brašna, poželjno je gnetiti klasičnu testu za vodku na kefir.
Sastojci:
- klasično testo za vakcine - 1 porcija;
- pileći file - 600 g;
- bundeva - 500 g;
- crni luk - 3 komada;
- juha - 300 ml;
- sol, biber.
Priprema
- Pileći krompir i luk, prilično mali, rešiće bundeve na grudima.
- Mix sastojke, sezonu s solju, biberom.
- Od prethodno pripremljenog testa i punjenja, proizvode Tatara, šalju u pećnicu 20 minuta.
- Sipajte u svaku vakcinu piletinom i malo juho, vratite se na uređaj još 15 minuta.
Slatke vakcine
Bilo koje jelo ima nestandardne interpretacije i verzije daleko od klasičnog. U ovom slučaju, ovo će biti slatka vodka sa riže sa suvim grožđem, pripremljenim prema sledećem receptu. Dodatne karakteristike okusa za punjenje se dobijaju dodavanjem bundeve sa sortama muškatnog oraščičara koji se iseče u čaše.
Sastojci:
- klasično testo za vakcine - 1 porcija;
- pirinač - 150 g;
- bundeva - 200 g;
- rozine - 150 g;
- šećer - 50 g;
- maslac - 100 g.
Priprema
- Kuvani pirinač pomešan je sa parenim grožđem, bundevom, šećerom i mekom puterom.
- Od delova testa i punila ukrašavaju tatarske belce sa malom rupu odozgo
- Pecite tretman 30 minuta na 200 stepeni.
Wak Belyash u Multivariate
Sljedeći recept za slaninu sa mesom omogućit će priprema tretmana pomoću multivarijantnog uređaja. Ako želite, možete pojednostaviti zadatak ispunjavanjem jednog velikog proizvoda, deljenjem tako što ćete ga servisirati u porcijama. Kada peče, jedan po jedan će morati provesti dosta vremena čekanja na završetak procesa.
Sastojci:
- klasično testo za vakcine - 0,5 porcije;
- meso - 350 g;
- maslac - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber.
Priprema
- Gnježite testo.
- Isecite malo mesa, luka, mešajte sa maslacem, so i biberom.
- Oborite testo, razbacajte deljene proizvode ili jedan veliki belyash, stavite uljanu posudu.
- Pečite slaninu na pečenju 1 sat.