Vareniki sa krompirom su jedno od onih nekoliko jela koja zadržavaju njihovu popularnost, bez obzira na sve. Oni su posvećeni čitavim poglavljima u mnogim kulinarskim publikacijama, nudeći razne mogućnosti za pripremu testa i punjenja krompira. Odlična kompanija od krompira su pečurke, slanina, šunka, sirevi, sveže zelenilo, beli luk i mnoštvo drugih sastojaka, stvarajući nove karakteristike okusa poznate jele i uvođenje raznolikosti.
Osim karakteristika ukusa, vareniki sa krompirom imaju još jednu neospornu prednost u odnosu na mnoge druge posude - relativno nisku cenu. Minimalni troškovi, a rezultat je jednostavno zapanjujući.
Testo za knedle može se koristiti kao jednostavno, beskvasno, uz dodatak praha za pecenje, sode ili kvasca, kako bi se dobio još veličanstveni rezultat.
U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti raštrkan dumpling za vareniki i ponuditi tradicionalnu verziju punjenja krompira, koju možete korigovati po vašoj želji, dodajući i druge komponente.
Kako kuvati knedle s krompirom?
Sastojci:
- pšenično brašno - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- soda hrane, ugašena sa sirćetom - 1 čajna žličica sa slajderom;
- sol - pinch.
Priprema
Pšenično brašno preseđeno, pomešano s kiselim sirćetom, soda, sa šljunkom soli, prelije kefir i započinje meko i plastično testo. Podijelimo ga na nekoliko delova, posipamo brašnom i formiramo od svake kobasice. Presekli smo ga u brusochki, prstima ih ugrijemo u kolače, koje su osnova buduće vareničkove.
Soda u ovoj verziji može se uspešno zameniti dezintegrantom.
Kako pripremiti testo kvasca za knedle sa krompirom?
Sastojci:
- pšenično brašno - koliko će testo uzeti;
- brašno od pražene pšenice - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- voda 250 ml;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- presovan ili suv kvasac - 25 g ili 1 kašičica sa klizačem;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol - 5 g.
Priprema
Očistimo vodu do pedeset stepeni, rastvorimo kvasac u njoj, dodamo šećer, so, kefir i maslinovo ulje. Sve mješavite, sipajte toliko brašna, da biste dobili konzistentnost pare pavlake. Posuđe sa tusom utvrdimo na toplom mestu u trajanju od trideset minuta, prekriveno krznom ili ručnikom.
Kada se jastog peni i pokupi poklopac, dodajte brašno iz pražene pšenice i pšeničnog brašna, nakon što ga sipate, i miješite testo. Trebalo bi da bude mekano, ali dobro je izvući.
Zatim formiramo kolač od testa. Možete ga uvijati u tanak sloj i isjeći ga čašom ili učiniti isto kao u prethodnom predloženom receptu - podeliti testo s kobasicama, sjeći ih na kocke i oblikovati kolače sa rukama.
Kako kuvati ukusne knedle s krompirom?
Sastojci:
- testo za knedle;
- krompira krompira - 1,5 kg;
- luk - 250 g;
- soli - po ukusu;
- slanina - 100 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- rafinirano ulje - 50 ml.
Priprema
Testo pripremamo prema jednom od gore navedenih opcija, očistićemo krompere krompira, popuniti slanu vodu ukusom i kuvati dok se ne pripremi. Zatim ispraznite vodu i pretvorite krompir u pire s drobljenjem.
Sasvim dobro razbijte lupak koji je prethodno oljušten, polu porcije u biljnom ulju isprate i stavite u pire krompir. Dodajte crni biber da se okusi i premeša.
Stavljamo malo kašike pripremljenog punjenja na ravne kolače iz testa, dodamo ih na pola i
Bacon se urezuje u trake ili tanke ploče, okreće se u tiganju sa preostalim lukom i popunite spremnost nastalih varalica s krompirom krompira.
A, ako ne znate kako kuvati knedle sa krompirom i pečurkama, onda je sve jednostavno. Da bi to učinili, isprati se četiri stotine grama prethodno opranih i seckanih pečuraka dok ih ne pripremite, uz sezonu s solju, biberom i pomešajte u pire krompirom.