Taratushki - bujni noduli iz testa, prženi u biljnom ulju. Ovo jednostavno jelo primitivizma pripremljeno je za nekoliko minuta, a samim tim i veoma popularno i voljeno od mnogih. U receptima ćemo sledeće razmatrati varijacije pečuraka uz dodatak kefira u testu kako bi gotovo jelo učinili još veličanstvenim, ružičastim i apetitnijim.
Recept za pečurke na kefir
Sastojci:
- masni kefir - 370 ml;
- brašno - 475 g;
- velika piletina jaja - 3 kom. ;
- šećer - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Priprema
Da bi Taratuški bio stvarno veličanstven, brašno za njih treba zasićiti kiseonikom. Da bi to učinili, sita se sito i pomešano soda. Za tečnu bazu jaja, prebijte ga šećerom i dodajte gaj. Kefir prelijemo u jaja, dobro se dobro miješamo i dodamo sve tečnosti u brašno. Kao rezultat, treba izaći lagano i blago lepljivo testo, koje treba staviti u duboko uljanu posudu i prekriveno filmom. Pola sata kasnije, testo se širi na stolu za prašinu i valjane do debljine centimetra. Testo seče u široke trake, u središtu svake odsečemo vertikalnu rupu i pustimo kroz jedan od ivica. To nije neophodno, naravno, ukus takvog postupka takođe ne utiče. Nakon formiranja tartana ostaje samo da ih pržimo u fritezu ili jednostavno smeđemo u tavani u velikoj količini biljnog ulja.
Čokolada Tarakuški - recept
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- Jajcana piletina (velika) - 1 komad;
- granulirani šećer - 45 g;
- kakao u prahu 30 g;
- brašno - 220 g;
- soda - 3 g;
- sol - 3 g.
Priprema
Da bi testo ispustilo meke, homogene i bez grudvica, brušimo brašno, dodamo mu i prepliveni kakao prah, zajedno sa njima soda i so. Jajca pobjegnu šećerom i dodaju jogurt. Koristeći mikser, bacite jogurt, i postepeno prelijte brašnu mešavinu na njega. Gotovo lepljeno testo je prekriveno filmom i ostavljeno pola sata u hladnom, tako da je gluten brašna oslabljen, a testo posle prženja postaje vazdušno i lagano, a prilikom valjanja nije lepljivo za ruke.
Kada je čokoladno testo pogodno, obilno pospite stočićem i valjkom sa brašnom, raspršite testo i okrenite ga do debljine centimetra. Ispraznite stratum u pravougaone prostore, u sredini od kojih svaki pravimo rupu i prolazimo u neku ivicu. Pohovane pečurke u vrućem ulju, sušene na papirnim peškirima, a zatim servirane, posejane šećerom u prahu, zalijevanje s sirupom, medom ili džemom. Ne zaboravite šolju čaja, kafe ili hladnog mleka.
Kako pripremiti pečurke u kefiru u pećnici?
Kao i većina recepata za slatke koje znamo od detinjstva, teško je nazvati recept receptom za tarate u bilo kom smislu, ali neke težine ugljenih hidrata delikatese mogu se smanjiti za pečenje, umjesto pečenja, to uopšte nije teško.
Sastojci:
- kefir - 248 ml;
- pileće jaje (veliko) - 1 komad;
- vanilin šećer - 2,5 g;
- granulirani šećer - 80 g;
- Pšenično brašno - 210 g;
- soda - 4 g.
Priprema
Počinjemo sa pripremom tečnog dela našeg testa. Da biste to uradili, premijete jaje sa šećerom, bijelo, dodajte malo vanilije i sipajte kefir.
Brašno sipati u zasebnu posudu, dodati soda, mešati i sipati kefirsku mešavinu. Mi mačemo lepljivo testo, kombinujući obe mase, pokrivamo ga i ostavimo ga 15 minuta. Posle nekog vremena uvijte testo do debljine centimetra, isecite je na bilo koji prikladan način i proširite ga na dobro naoljenom pergamentu. Uz pomoć kulinarske četke pokrivamo biljno ulje i taratki. Deliciju stavimo u pećnicu sa temperaturom od 180 ° C i sačekajmo da se tare rastu i steknu karakterističnu zlatno smeđu boju.