Kukuruz - ukusno povrće, ili više žitarica, koja mnogi vole u kuvanju. Zlato cobi, lagano posuti solju - omiljen od delikatesa iz detinjstva, koji i danas nije izgubio atraktivnost. Treba napomenuti da je kukuruz vredan prehrambeni proizvod za narode Afrike, Centralne i Južne Amerike, koji je ovde izjednačen sa hlebom, odnosno, u potpunosti ga zamjenjuje. U svetu ova kultura je treća najčešća, koja daje samo pšenicu i pirinač. Ipak, njegovi navijači ne razmišljaju o korisnim osobinama kuvanog kukuruza. Ali to jelo ne poseduje samo pozitivne kvalitete, već i negativne, a takođe bi trebalo znati i za njih.
Šta je korisno u kuvanom kukuruzu?
Kada se tretiraju toplotom, zrna kukuruza praktično ne gube svoj početni uticaj. Dakle, u varovanoj povrćini sadržaj dragocenih supstanci je samo nešto niži nego u sirovom stanju. Ali postoje biološki aktivna jedinjenja poput vitamina B, vitamina E, C i RR, mikro i makro elemenata - cinka, kalijuma, fosfora, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma itd. U kukuruzu ima puno gvožđa, pokazano je u slučaju anemije i slične bolesti. Sadrži jedinstvene mono- i disaharide, skrobne supstance, polinenasićene masne kiseline, biljne proteine.
Upotreba kuvana kukuruza za telo je, pre svega, nutritivna vrednost. Savršeno zadovoljava glad, stvara osećaj sitosti. Istovremeno je kalorijski sadržaj proizvoda prosečan - 123 kcal na 100 grama. Ali ne preporučuje se smrzavanje kukuruznog kukuruza, slabo se razblaži i može izazvati usporavanje metaboličkih procesa, što će dovesti do povećanja formiranja masnih ćelija.
Oni koji nemaju problema sa prekomernom težinom definitivno treba uključiti ovaj povrće u svoj meni. Njena zrna rade kao prirodni i sigurni piling, čišćenje creva. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava kukuruz ojačava imunitet i povećava izdržljivost tela. Promoviše razvoj prirodnih antidepresiva u ćelijama, normalizuje rad kardiovaskularnog sistema, optimizuje sastav krvi. Kuvani povrće sa maslacem biće dobra pomoć za ishranu u ishrani u slučaju bolesti jetre, gihta, žada. Kukuruz je takođe odlično sredstvo za sprečavanje onkologije.
Međutim, neophodno je konzumirati kuvana zrna u umerenim količinama čak i zdravim ljudima. Zbog visokog sadržaja vlakana, izazivaju napenjanje konstanti. Pored toga, povrće povećava koagulaciju krvi i može izazvati trombozu.
Glikemijski indeks kuvanog kukuruza
Ljudi koji se pridržavaju principa zdrave ishrane i dijabetičara, definitivno trebate znati za glikemijski indeks dodijeljen kuvanom kukuruzu. Ova cifra je 70 jedinica, što je dosta, ali ne mnogo, jer je u ishrani od heljde 50 jedinica, a u ječmu - 25. U kuvanom kukuruzu, uprkos nežnom ukusu, puno ugljenih hidrata, pa se ne preporučuje da se koristi
Kako optimizirati korisnost kuvanog kukuruza?
Da bi se sačuvale sve korisne osobine kuvanog kukuruza, potrebno je pravilno pripremiti. Prvo, ne treba uzimati prevelike pacove, već povrće sa zrnom mlečne zrelosti. Drugo, kuvanje kukuruza je bolje kod lišća, a ne manje od 2 sata. Treće, bolje je kuvati povrće za par - i brže i korisnije.