Limun fondant - recept

Limun fondant je neverovatno poslastica, koja je savršena kao desert, a takođe je korisna za ukrašavanje kolača, kolača i kolača.

Maslac i limunski fond

Sastojci:

• limun - 6 komada;
• šećer u prahu - 175 g;
• jaje - 6 komada;
• Maslac - 30 g.

Priprema

U limunovom soku rastvoriti šećer u prahu i mešati. Dodajte jaja i prebijte smešu pomoću miksera. Zatim, uzmite sauté pan sa gustim dnom, rastopite maslac u njemu i sipajte mešavinu limun-jaja u njega. Pripremite ga na slaboj vatri, stalno mešajući, dok masa ne počne da se drži kašike. Posle toga pažljivo uklonite fondant iz vatre i pustite da stoji. Zatim dodajte limunsku zest i dobro miješajte. Gotovim slatkišima izlijemo u tegle i stavimo ih u frižider radi skladištenja.

Limun-šećer

Sastojci:

• fini šećer - 1 komad;
• vrela voda - 0,5 komada;
• limunov sok - 2, 5 kašičica.

Priprema

U velikom posudu prelijte šećer, sipajte ga kuhanjem vode i postavite ga na vodeno kupatilo. Nakon vrenja, smanjite vatru, uklonite penu kašikom i, bez mešanja, kuhajte sirup oko 3 minuta. Sada proveravamo smjesu za spremnost: kap po kap sipe u hladnu vodu i ako je moguće formirati lopticu iz nje, spremna je. Zatim brzo uklonite posuđe iz vatre i stavite u bazen sa ledom. Zalijte limunov sok i intenzivno miješajte sadržaj sve dok se ne pobije. Zatim premotajte slatkiš u loptu, pokrijte mokrim salvetom i ostavite 20 minuta. Čuvamo ga u frižideru, a pre upotrebe i ukrašavanja torte prvo zagrejte na 45 ° C.

Maca i fond limuna

Sastojci:

• šećer - 430 g;
• mlijeko - 150 ml;
• maslac - 65 g;
• mac - 60 g;
• limuna - po ukusu.

Priprema

Sipajte u posudu sa gustim dnom mleka, sipajte šećer, stavite ulje i, uz mešanje, zagrevajte na tihom vatru sve do kompletno rastvaranje kristala. Masu dovodimo do vrele, pokrivamo poklopcem i bavimo točno 2 minuta, a zatim uklonite poklopac. Sperite sirup oko 15 minuta, uklonite sa vrućine, lagano spustite dno panice u posudu ledene vode i ohladite smešu na 40 ° C. Posle toga, sipajte zemlja maka i melenko trlja limunovu zest. Mi sve mešamo sa lopatom ili mikserom pri najnižoj brzini sve dok se ne izgubljuje i ne gubi sjaj. Gotovim slatkišima raširimo u mastima, damo mu dobar mraz, a zatim se presečemo na trgove i uživamo u pikantnom ukusu limuna i mirisne arome.