Domaći sladoled ponekad je ukusna prodavnica, a za razliku od druge je apsolutno bezopasno. Može se rado dati djeci bez straha od negativnih posljedica po svoje tijelo, što može biti uzrokovano raznim hemijskim nečistoćama sadržanim u tretmanu napravljenom u industrijskim uslovima.
Kako napraviti mlečni sladoled kod kuće od mlijeka - recept
Sastojci:
- celo mleko sa visokim sadržajem masti od 995 ml;
- svježiji žumanci - 5 komada;
- šećer - 405 g;
- maslac - 105 g;
- krompir ili kukuruzni škrob - 10 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
Prvo, kuvati mleko, dodavši maslac u procesu. Sada preradjujemo sveže žumance pomešane sa šećerom do osvjetljenja, zatim sipajte skrob i ponovo mešajte kako biste rastvorili grudice. Nalijemo malo mleka u smešu i zalijemo ga. U ovoj fazi moramo dobiti teksturu tečnog pavlaka.
Opet, zagrejte smešu mleka i ulja do curka, uvodićemo mu tanki tok žute boje, dok intenzivno mešanje sadržaja posuđa brisanjem. Dostižemo malu debljinu mase, nakon čega posuđujemo posuđe u kontejner sa hladnom vodom i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sada prelazimo bazu slatkog stakla u pladnje i stavimo je u zamrzivač za zamrzavanje, s vremena na vreme bičući masu zrnom ili mikserom.
Domaći sladoled "Plombir" - recept od kućne kreme
Sastojci:
- kremasti dom - 560 ml;
- šećer u prahu - 125 g;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
Kremasti sladoled "Plombir" se može, naravno, kuvati i iz kremnih prodavnica sa oznakom "za bacanje". Ali mnogo prirodnije tretirati će se domaće kreme. Ako imate priliku da ih koristite za izradu sladoleda, onda najbolja opcija nije pronađena.
Proizvod mora biti dobro hlađen unapred, a zatim pomešan sa šećerom u prahu i ščepom vanilina i tukati do debele i debele pene.
Sada pomerite dobijenu bujnu kremastu masu u posudu za sladoled i postavite je u odeljak zamrzivača na nekoliko sati. Svakodnevno pobedite masa miksera kako biste izbjegli stvaranje ledenih kristala.
Domaći čokoladni sladoled bez kreme sa sirom - recept
Sastojci:
- celo mleko sa visokim procentom masti - 495 ml;
- mleko u prahu - 170 g;
- šunka - 170 g;
- kakao prah - 140 g;
- šećer - 140 g ili po ukusu;
- Vanilin - po ukusu.
Priprema
Pripremite ovaj sladoled je neverovatno jednostavan. Dovoljno je mešati u posudu šećera, kakao u prahu, mleka u prahu i vanilina, zatim dodati sir, sipati mleko i uništiti masu ujednačenosti i sjaja sa blenderom. Ako postoji proizvođač sladoleda, završimo pravo da pripremimo tretman za nju. Ako u arsenalu vaših kuhinjskih uređaja nema, pomerimo bazu sladoleda u kontejner i ostavite je u zamrzivaču nekoliko sati. U tom slučaju, potrebno je baciti masa sa mješalicom ili mješavinom na sat.
Domaći voćni sladoled - recept
Sastojci:
- mješavina bobice (jagode, crne i crvene ribizle) - 495 g;
- granulirani šećer - 265 g;
- prečišćena voda - 595 ml;
- krompirni skrob - 25 g;
- Liker jagoda - 40 ml.
Priprema
Priprema pripreme voćnog sladoleda, isperite bobice hladnom vodom, uklonite sipale, pedikale i repove i obradite ga sa mešačem u pire stanje. Sada prosledimo masu bobice kroz sitno sito, napunite tvrdu podlogu u livačku vodu (475 ml), dodajte šećer
Sad smo izdvojili kontejner sa bazom sladoleda sa strane i nakon što se ohladi na temperaturu od 55 stepeni, uvodimo jagodni pire i mešamo. Dozvolili smo masi da se potpuno ohladi, na njega primenjujemo jagodni liker (moguće je bez njega), nalijemo ga u posudu za sladoled i pošaljite u zamrzivačku odeljku. Nekoliko puta tokom procesa zamrzavanja, slomićemo bazu sladoleda sa blenderom.