Među svim raznim grickama, krekeri mogu biti nagrađeni naslovom najraznovrsnijih, jer se odlikuju i kao kompanija u šoljicu čaja, a pored čaše piva ili vina. Kupovani proizvod, iako se razlikuje u raznim ukusima, ovi ukusi nisu sasvim prirodni, i stoga je bolje dati prednost jetri pecenom kod kuće.
Sir krekerji - recept
Sastojci:
- maslac - 115 g;
- sir - 235 g;
- brašno - 115 g;
- voda - 15 ml;
- krastavac cajenskog bibera.
Priprema
Priprema ovih krekera je donekle slična pripremi kratkog testa. Prvo je neophodno kombinirati brašno s velikodušnim štapom soli i cayenne paprike, a zatim dodati suvim sastojcima naribani sir i fino iseckano ledeno hladno ulje. Kada su svi sastojci u istom kontejneru, počnite brušenje brašna i ulja u mrvici, a zatim kombinirajte mrvice ledenom vodom za sakupljanje u jednom grudnom košu. Pripremite testo kako preklapate cilindar i obmotite film za hranu, a zatim stavite u frižider pola sata. Isecite testo u pet funti i prosipajte ih na pergamentu pokrivenom listom za pečenje. Krekerji za ovaj recept trebaju biti u pećnici oko 15 minuta (120 stepeni).
Cookie cracker - recept
Sastojci:
- brašno - 195 g;
- prašak za pecivo - 1/2 tsp;
- Osušeni origano - 5 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- voda 75 ml;
- paradajz pasta - 15 g.
Priprema
Kombinujte gornja tri sastojka zajedno i sipajte ledenu vodu maslinovim uljem. Posle tečnosti, pošaljite paste paradajza. Za popunjavanje testa sa ukusom, pored paste paradajza, možete koristiti i rezane sušene paradajze. Sada ostaje samo da se svi sastojci miješaju sve dok se ne dobije homogeni test, a zatim ga uvucite u sloj i isecite ga. Paradajz krekerji se peče oko 20 minuta na 200 stepeni.
Reciklažači kod kuće
Sastojci:
- brašno - 235 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- voda 175 ml;
- maslinovo ulje - 75 ml;
- sprigovi ruzmarina - 2-3 kom.
Priprema
Nakon kombinovanja prvih par komponenata, dodajte u suhu smešu šapu soli i sipajte u vodu maslinovim uljem. Suvi sastojci i tečnosti se pomešaju sve dok se ne pripremi čvrsto i testo testo, omotajte filmom i ostavite da se odmorite pola sata. Isecite testo do debljine četvrtine inča, isecite na delove bilo kog oblika, mazite malu količinu maslinovog ulja i potresite velikim kristalima morske soli i listovima ruzmarina. Pečenje pečenja treba da bude na 220 stepeni po redosledu od 13-15 minuta.