Pečenje je mešavina mleka, jaja i putera, zahvaljujući čemu testo ispada ne samo više kalorija, već i mekana i veoma vazdušna. Tehnologija stvaranja testa kvasca za pite iz opštih pravila ne razlikuje se, ali treba imati u vidu da se ovaj proces ne može nazvati brzo: zbog pečenja, testo zahteva duže garantiranje i pre i nakon lijevanja proizvoda.
Recept za testo za pite u pećnici
U ovom receptu koristimo svež kvasac, ali ako odlučite da ih zamenite suvim analogom, pročitajte proporcije navedene u uputstvima za proizvod.
Sastojci:
- brašno - 425 g;
- šećer - 75 g;
- sveži kvasac - 10 g;
- maslac - 75 g;
- mlijeko - 95 ml;
- voda 95 ml.
Priprema
Razblažite mlijeko toplom vodom tako da konačno rješenje ima temperaturu nešto iznad sobne temperature. Rastvorite kristale šećera i kvasca u smeši, ostavite ih da postanu aktivniji. Mehurić vazduha na površini postaje signal da je aktivacija završena. Sipajte u rastopljeni puter. Bacite brašno sa šipkom soli i sipajte u suvu mešavinu tečnosti. Obrišite testo i ostavite 20 minuta. Ovo je prilično brzo testo kvasca za pite, jer čak i nakon oblikovanja pite, potrebno je oko 20 dodatnih minuta za pripremu. Nakon toga počnite pečenje na temperaturi od 200 stepeni. Vreme zavisi od veličine proizvoda.
Recept za testo slatkog kvasca za slatke pite
Ovo ukusno pecivo je pogodno za proizvodnju peciva i pite sa slatkim punjenjem, ali ako se odlucite da pite slane, onda samo smanjite kolicinu šećera u receptu na veliki pecelj koji trebate aktivirati kvasac.
Sastojci:
- suvi kvasac - 15 g;
- voda - 55 ml;
- šećer - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- biljno ulje - 115 ml;
- brašno - 530 g;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- Maslac - 115 g.
Priprema
Špric šećera se rastvara u toploj vodi i posuti kvasom. Kada se aktiviraju, dodati preostali šećer i kefir na sobnoj temperaturi. Sipajte u mešavinu povrća i maslaca, dodajte soda da biste se oslobodili viška kiseline, koja se isporučuje testu kvasca i jogurta. Sada sastojite sastojke brašnom. Ostavite testo u pećnici oko sat vremena, a zatim nastavite sa oblikovanjem proizvoda. Gotove pite ostavljaju da uđu još 15 minuta.
Tesno testo za otvorenu pitu
Ovo testo u svojoj doslednosti je slično pesku, ali je lakše pripremljeno i sadrži jaja u kompoziciji. Pogodno za otvorene pite i tartlete.
Sastojci:
- brašno - 115 g;
- kvasac - 5 g;
- maslac - 135 g;
- žumanca;
- granulirani šećer - 10 g;
- voda - 15 ml.
Priprema
Nakon topljenja maslaca, ohladite ga i prebijte šećerom i žumancetom. Sipajte sve mješavinu brašna i kvasca zajedno sa kašikom tople vode. Gnetite meko testo i ostavite ga u frižideru nekoliko sati.
Recept za testo kvasca za pite u hlebu
Korišćenjem modernog kuhinjskog uređaja, gnječenja testa i njegovog grejanja nećete tražiti da učestvujete, sve što vam je ostalo je da zalijete sastojke u posudu, a ostatak će se pobrinuti proizvođač hleba.
Sastojci:
- mleko - 210 ml;
- maslac (topljen) - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- kvasac - 5 g;
- šećer - 35 g;
- brašno - 470 g.
Priprema
Dodajte sve sastojke u posudu za hljeb, uključite režim "Dough" i ostavite testo pomešano. Na kraju mešanja, poklopac uređaja se ne otvara sat i po, a potom se testo deli na delove i oblik.