Svi od detinjstva znamo ukus ukusnih peciva s makom. Danas ćemo razmotriti opcije za pripremu takve domaće delicije i reći vam kako pravilno pripremiti za njega punjenje maka.
Popunjavanje maka za pečenje - recept sa rozinama i orasima
Sastojci:
- mak - 255 g;
- granulirani šećer - 90 g ili po ukusu;
- grožđice bez jama (opciono) - 85 g ili po ukusu;
- Urezani matice (opciono) - 65 g ili po ukusu.
Priprema
Za popunjavanje maka, makovo seme treba pažljivo oprati, a zatim napuniti čistom vodom, uzimajući oko jedne polovine do dva dela tečnosti za jedan dio proizvoda, i pet minuta u umerenom vrućju. Posle toga pokrivamo kontejner sa poklopcem i ostavimo još 10 minuta da stane. Sada, bacite nazad seme maka u crevo, pre postavljanja sa preklopljenim trostrukim gazom, i dajte dobar odvod.
Ako želite dodati grožđice za punjenje, dok se mak priprema dobro ga isperite i popunite sa deset vrućih (ali ne i ključnih) vode, zatim iscedite vodu i osušite grožđe na peškir.
Raspiti i ekspresivati mak u malteru ili mlati u kontejneru blendera. Kao opciju, možete je preskočiti nekoliko puta kroz mlin za meso.
U završnoj fazi pripreme maka, sezonu masa dočijimo šećerom, dodamo grožđe, zdrobljene orasi (po želji) i mešamo.
Kvasac sa sjemenom maka
Sastojci:
- prešano brašno - 400-420 g;
- kvasac, presovan svež - 25 g;
- 1 veliko jaje od piletine;
- granulirani šećer - 110 g;
- maslinovo seljasto kremasto - 55 g;
- cijelo mlijeko - 175 ml;
- rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml;
- so, kuhan - 0.25 kašičica;
- limuna - 1 kašičica;
- Vanilin šećer ili vanilin - 20 g ili 1 štapić;
- punjenje maka - po ukusu.
Kuvanje / p>
Pre svega, uradimo test. Kvasu rastvorenom u toplom mleku dodajte 75 grama brašna i pazljivo premešajte vijacak sve dok se svi grudi ne rastvore. Pokrivamo posudu sa neprozirnim tkaninom i postavimo minute do četrdesetog u vrućini. Sada se mješavajte u odvojeno kokošje jaje sa šećerom i so, dodajući i vanilin i luk, a u drugoj posudi, rastopite maslac. Kašičicu miješati mješavinom jaja i maslacem, a nakon toga pšenično brašno i proizvodimo gnječenje. U završnoj fazi, podmazujemo ruke sa rafiniranim uljem od suncokreta, kako bismo izbjegli prekomjerno dodavanje brašna tokom gnječenja i time osigurali mekoću testa.
Tokom zrenja testa pripremite punjenje maka.
Nakon što se testo nalazi u toplini od sat i po i pojavi se, porastom barem dva puta, udvostručiti ga, lagano ga udariti, a zatim ga isprati na brašnom praškom dok se ne dobije sloj debljine oko sedam milimetara. Na vrhu istog sloja distribuirajte pripremljeno makovo punjenje i ukrasite proizvod rolom, koji ostavljamo na uljanim pločama za pečenje još jedan sat, a za to se pretvara šav na dno.
Sada razmazimo površinu rolnice sa prebijenom jajom, potresemo sa suhim makom i zalepimo pola sata za pečenje, zagrejte se za ovu rernu na 185 stepeni.
Iz testa kvasca prema predloženom receptu možete kuvati ne samo rolati s makom, već i pečati neverovatne pite sa istim punjenjem ili ukusnom zatvorenom kolačom.
Zalijevati s makom iz tepih testa kvasca
Sastojci:
- gotov kvasac za testo - 495 g;
- punjenje maka - po ukusu;
- maslac, seljački kremasti - 100 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- prečišćena voda - 150 ml.
Priprema
Gotovo izduženo testo izlazi iz pakovanja za odmrzavanje. I za to vreme pripremićemo popunjavanje maka. U
Otpusteno testo se valja, naprašeno brašnom, sve dok se ne dobije pravougaoni sloj debljine do dva milimetra, distribuira se ravnomerno punom makom na njemu i isključi proizvod rolnom. Posle toga prekrijemo ga u fragmente širine od tri centimetra, proširujemo ih na uljanu pločicu za pečenje i ostavljamo na vrućini oko dvadeset do trideset minuta, nakon čega ih premestimo u pećnicu, zagrejanu na 185 stepeni, dvadeset pet minuta.
Od šećera i vode, kuhajte sirup, kuvajte ga pet minuta, i sipajte na njih vruće ruže.