Povrće za povrće je odlična opcija za žetvu za zimu. Takve domaće limenke sigurno će naći svoje mesto na stolu u hladnoj sezoni. Solyanka se može koristiti hladno kao salata, ili vruća, možete ga dodati u supe, poslužiti sa mesnim i ribljim jelima i skoro bilo kakvom ukrasom.
Pripremamo povrtnjak na jesen, tokom masovnog sazrevanja povrća. Jedan od glavnih sastojaka u ovoj zamci treba da bude beli kupus.
Reći ćemo vam kako skuvati reprezentaciju začinjenog zelenjavog hodnika svežeg kupusa i zelenog pasulja.
Povrće za povrće kupusa i zelenog pasulja
Sastojci:
- bijeli kupus;
- pasulj sirupa;
- korenje;
- luk,
- paradajz pasta;
- biljno ulje (suncokret);
- Začini (crni biber-grašak, lovorni list, karanfilić);
- sol.
Priprema
Bean gajbice stavljamo u čičak, opratićemo se tekućom vodom, razmotrićemo, razblažićemo vlakna i svako ćemo seći na 3 dela. Pripremljeni pasulj stavljamo u kuvanu slanu vodu i kuvajte 15 minuta, a onda ga bacimo nazad u dršku da napravimo staklenu tečnost.
Isečemo kupus sa tankim slamčicama i popuniti je sa ključanom vodom. Idemo 15 minuta da pare. Hajde da iscedimo tečnost i stavimo kupus u tanjir uljem i protušimo 10-12 minuta, više. Izlučena šargarepa će biti prožeta na velikoj grupi, ili bolje - na grudima za kuvanje šargarepa na korejskom jeziku.
Sačuvajmo šargarepu u tepihu u uljima sve do meke. Očistićemo luk i fino iseckati, isprati ga ulje dok svetlost ne promeni boju. Mi ćemo kombinovati povrće u velikom koalonu, dodati so, dodati začine i sos od paradajza i sve ih sapatiti 15 minuta.
Gotovi hodgod se postavlja u sterilizirane staklene tegle. Pokrijte ih kuvanim poklopcima, stavite u sliv i sterilišite u vreli vodi. Ako kapacitet od 0,5 litra - 15 minuta, ako 1 litar - 20-25 minuta. Prekrivamo poklopce na obali ili ih uvrtamo, okrenemo ih i pokrijemo starim ćebetom na dan. Solyanka od kupusa za zimu je spremna! Čuvati najbolje na hladnom i suvom mestu sa niskom, ali plus temperaturom.
Povrće za povrće sa pečurkama
Sastojci:
- beli kupus - 4 kg;
- sveže pečurke (na primer, ulje) - 2 kg;
- crni luk - 1 kg;
- šargarepa - 1 kg;
- paradajz pasta - 0,5 l;
- biljno ulje - oko 1 litar;
- soli - 2 tbsp. l. bez "brda";
- sirće 6 ili 9% po stopi od 1 tbsp. l. u teglu od 0,5 litra.
Priprema
Isperite i očistite pečurke, a zatim savijte vodu 30 minuta. Kuvajte kuvane pečurke u početku bacamo u čizme, a onda se preselimo u tepihe, u kome ćemo pripremiti hodgepodž.
Isecite luk u četvrtine prstena. Skini kupus. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i lagano pržite luk.
Dodajte luk i šargarepu sa kupusom. Dodajte iseckane pečurke i paradajz sos. Mi ulijemo ulje, dobro miješamo i ostavimo pola sata. Smrznuto posudje postavimo na najslabiju vatru i kuvamo 20 minuta nakon kuvanja. Periodično mešajte, na kraju procesa, so.
Stavili smo pripremljen hodž u sterilizirane tegle. U svaku posudu sa kapacitetom od 0,5 litra nalijte na vrh od 1 žlica. kašiku sirće (u 1 litar - 2 kašike, respektivno). Podignemo ga, okrenemo i pokrijemo ga ćebetom na dan. Gljiva za zimu je spremna!