Činjenica da su najpopularnije vrste zimskih preparata soljeni paradajz i krastavci verovatno nisu tajna. Sigurni smo da imate provjeren recept i tehnologiju dugo vremena, ali ipak, smijemo se diverzifikovati svoj arsenal na sljedeće načine, kako slati paradajz.
Slani zeleni paradajz - recept
Sastojci:
- zeleni paradajz - 1,2 kg;
- sirće - 480 ml;
- voda - 480 ml;
- šećer - 35 g;
- seme kopra, slatka biber, so - 4 kašičice;
- lovorov list - 8 komada;
- zubi od belog luka - 4 kom.
Priprema
Pažljivo isperite zeleni paradajz, isecite ih na pola ili ostavite cijelu, na osnovu veličine. U tepihu miješajte sirće i vodu, stavite bazu na salamu na vatru i dovedite do vrućine. U slanoj soli rastvoriti šećer i sol.
Zakucite začine, beli luk i lovor na dnu sterilisanih tegli. Preko mirisnog jastuka, bacite paradajz i sipajte ih vrućim salama. Okrenite vrat od limenki opečenim poklopcima.
Salat paradajz na hladan način u azijskom stilu
Ako ste spremni na eksperiment, onda prevazilazite poznati set začina za soljenje u ovom receptu.
Sastojci:
- paradajz iz višnje - 30 komada;
- riblji sos - 45 ml;
- pirinač sirće - 95 ml;
- šećer - 5 g;
- hot chili paprika.
Priprema
Pre nego što budete mogli slati paradajz, svako od njih probija zube, tako da marinada brzo prodire u kožu. Stavite plod u teglu i sipajte mešavinu ribljeg sosa i sirće, dok se šećer rastvara u njima. Zajedno sa paradajzom u konzervi, pošaljite i čili. Možete uzeti uzorak za jedan dan, ali bolje je da sačekate 3-4 dana. Inače, ako ne znate kako slati paradajz u buretu, onda probajte ovaj recept rekavši broj sastojaka na osnovu volumena dostupne cijevi.
Slani paradajz za brzo kuvanje
Tajna brze luženja čuva se u tehnologiji: više začina i soli, a manje kože na paradajzu, što bi spriječilo prodiranje slane rastvarače ili marinade u celulozu.
Sastojci:
- paradajz - 900 g;
- zeleni koper - 1 komad;
- beli luk - 6 zuba;
- voda - 480 ml;
- šećer, so - 5 grama;
- kečap - 210 ml.
Priprema
Blanšati paradajz i olupiti ih. Drobite zube od luka i isecite ih zajedno sa koperom. U vodi, rastvorite šećer i so, dodajte kečap i mirisnu mješavinu luka s biljem. Napunite plodom rastvorom i ostavite barem 4-6 sati, ali obratite pažnju na to da će najkvalitetniji paradajz biti dobijen nakon 24 sata.