Postoji mnogo recepata za livanje krastavaca, ali su svi isti i razlikuju se samo u sastavu biljaka i začina. Obično krastavci krastavci za zimu rade na dva načina: hladna rastvora i topla, zaustavićemo se na prvoj opciji.
Lagano slani krastavci u hladnom rastvoru - recept za zimu
Sastojci:
Za jednu 3 litarsku kantu:
- krastavci;
- listovi trešnje, ribizla, hrena;
- kišobran koper;
- karanfilić od belog luka - 3 kom.
Raspršivač za 1 litar vode:
- šećer - 25 g;
- sol - 45 g;
Priprema
Pečenje krastavaca, odrežite repice, potapajte povrće u vrlo hladnoj vodi. Ostavite ih nekoliko sati, tako da će postati sočne i krhke.
U čistim i obrađenim krpama sa ključanom vodom stavite opranu zelenicu, karanfile od luka i koren ili list hrena. Zatim popunite kozare sa krastavcima.
Sada nastavite na salamuri. Dodajte šećer i so u vodi, dobro promešajte i popunite napunjene tegle, zatvorite s najlonskim poklopcem.
Takav blan ne treba prelistati i umotati. Odmah pošaljite banke u podrum ili na odgovarajuće hladno mjesto. Možete i da skladištite ovu sobu na sobnoj temperaturi, možete ih probati za nedelju dana.
Kremasti krastavčići u hladnom rastvoru
Sastojci:
Za 1,5 kg krastavaca:
- voda - 2 l;
- so - 85 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- mali kišobrani - 2 komada;
- hren - 2 listova;
- listovi ribizla , trešanja i hrasta - po 6 komada.
Priprema
Prvo, pravilno pripremite limenke, temeljito ih isprati vodom i sa sokom, sterilisati preko para. Na dnu banke širi se polovina pripremljenih i opranih listova (hren, ribizla, hrasta i trešnje). Lajsne krastavke, pokrivajte preostale listove i dodajte oljuštene lukove zube.
U ovom receptu, kao što vidite, postoji malo belog luka, jer će velika količina napraviti mekše krastavce, bez haringa i neophodne elastičnosti. Sada preostali krastavci natopite u teglu do vrha.
Pređite u rastvorom soli, zagrejte 750 ml vode i sipajte soli, kada se rastvori, dodajte preostalu vodu i popunite ovaj krastavac sa ovom slanim rastvorom.
Poželjno je zatvaranje ovog praznog poklopca. Stavite u vrelu vodu, tamo će napuniti. Pokrivajte jarak mekom poklopcem, čvrsto čuva svoj radni predmet.
Za mesec dana, krastavci se mogu poslužiti za sto.
Kako slati krastavce sa hladnom salom - najbrži način
Sastojci:
- listovi višnje - 5 komada;
- listovi od rena - 2 komada;
- paprika grašak - 5 komada;
- kišobrani - 2 komada;
- so kamena - 75 g;
- karanfilić od česna - 4 kom.
Priprema
Stavite krastavac u čisto teglo, naizmenično sa svim listovima, začinima, belim lukom. U čaši vode, rastvorite sol, zalijete u posudu i napunite čistom vodom skoro do vrha. Ostavite se da idete 4 dana i onda se preselite u podrum.