Domaće pastile od kosmosa, naročito ako se kuvaju bez šećera, jedna je od onih rijetkih delikatesa koja ne nanose štetu zubima ili figuri. Dakle, vreme je da naučite kako da ga kuvate, pogotovo zato što uopšte nije teško!
Recept za pastile od kosmosa
Sastojci:
- kosmulje - 1 kg;
- šećer - 700 g.
Priprema
Kužne plodove su sortirane, moje i zaspim u posudu za emajl. Čvrsto zatvorite poklopac i pošaljite ga za pečenje u pećnici, sve do meke. Kada se masa bobica ohladi, obrišite je kroz sito, a zatim brisite blender u penu.
Šećer se pere vodom i kuvaju se preko sporog gustog sirupa. Mi ga sipamo u pire krompir i još jednom pažljivo pretuku. Pokrijte posudu sa pergamentom i mast sa rastopljenim puterom. Na vrhu, napunite mešavinu voća, nivelirajte se nožem i pošaljite u pećnicu. Suvu pastilu na minimalnoj temperaturi otvorite vrata pećnice. Posle par sati, list se obrće. Pastila je spremna, ako se ne drži prstiju. Sježite ga na komade i potresite šećerom u prahu. Čuvamo u suvim, hermetički zatvorenim limenkama.
Kako kuvati testeninu od kosmosa bez šećera?
Sastojci:
- kosmose - 1 kg.
Priprema
Za prirodne, bez šećera, pastile odaberu samo najgrublje bobice. Isperemo hladnom tekućom vodom i blanšamo u parni sokovarki. Kada se mrlje uljarica omekšava, još uvek vrući ga prlja kroz sito. Dobijena masa se kuva u emajliranom slivu 2 puta, na niskoj temperaturi i stalnom mešanju. Hladjeni pire krompir se postavlja na kutije, pokrivene pergamentom,
I izlažemo suncu. Posle jednog dana okrenite krošnju i promenite papir tako da se kalup ne pojavljuje. Kada se barice pastile postanu dovoljno guste, objesimo ih na konce za konačno sušenje.
Tako se proverava spremnost pastile - može se uvući u cev, dok se ne slomi i ne drži. Može se odmah uživati, a za dugotrajno skladištenje stavljamo ga u suve tegle i zatvaramo čvrsto. Uzgred, iz takve pastile možete iseći ukrase bilo kojeg oblika za kućne kolače i deserte.