Nudimo jednostavne i brze načine za sakupljanje slanine, za koju možete pripremiti izvrsnu, neverovatno ukusnu snacku, prije koju čak i oni koji nisu obožavatelji ovog proizvoda u svojoj čistoj formi neće moći ustati.
Recept za slanje masti sa belim lukom u teglu
Sastojci:
Izračun za jednu tri litarsku teglu:
- mast - 2 kg;
- sol jodizovana - 210 g;
- prečišćena voda - 1 l;
- beli luk - 1,5-2 glava;
- crni biber - 1 šaka;
- lovorov list - 4-5 komada;
- slatka zemlja paprika - po ukusu;
- crveni biber u prahu - po ukusu;
- crni biber u prahu - po ukusu.
Priprema
Prvo ćemo napraviti salu. Da biste to učinili, nalijte vodku u posudu, dodajte so, mešajte dok se potpuno ne rastvori, zagrejte smešu i zavarite. Dok se voda hladi, mast se preseže u podolgovate krajeve ove veličine, tako da se dobro uklapaju u vrat tegle. Sada čišćemo beli luk, posečeni na polovine ili četvrtine, i stegni ih komadima masti, čineći duboke sečeve nožem i ubacivanjem pripremljenih delova zrna luka u njih.
Raspadnu masnu stavljamo u čistu suvu tri litarsku teglu, naizmenično sa graškom crnog bibera i lišćem lovorike, i izlijemo već rashlađenu salu. Nakon što radni predmet stoji na sobnoj temperaturi tri dana, uklonimo ga na donju policu frižidera. Nakon sedmice, mast će biti potpuno spremna, ali ako je potrebno, možete ga čuvati u slanoj vodi do tri nedelje. Jednog dana pre predviđene upotrebe izvadimo komadiće rastvorom, osušimo, prosijamo je velikodušno mješavinom crvene i crne paprike i slatke paprike umotane u pergament, foliju ili trake i stavljamo u zamrzivač .
Brza suva salata kod kuće u teglu
Sastojci:
Izračun za jednu tri litarsku teglu:
- mast - 2 kg;
- sol jodizirana - 1 kg;
- mirisne paprike - 0,5 šaka;
- beli luk - 8-10 zuba;
- crni biber - 1 šaka;
- lovorni listovi - 8-10 kom.
Priprema
Svježe svinjsko pranje se opere, osuši vrlo pažljivo, položi na peškir i ostavi da se osuši na sobnoj temperaturi dva sata. Zatim ga iseći na komade u veličini pogodnom za punjenje posude od tri litre.
U posudu mešajte grašak crnog i mirisnog bibera, dve stotine grama soli, slomljenih lovorovih listova i oljuštenih i bisected čokoladnih karanfilića. Na dnu suvog i čistog kontejnera nalijamo pola pripremljene smeše, a zatim položimo parče masti, velikodušno nalijemo svaki sloj soli. Vrh sa ostatkom začinjene smeše zatvorite čvrsto s poklopcem i stavite posudu na cev na sobnoj temperaturi na tamnom mestu i ostavite ga dvadeset četiri sata i okrećite ga nekoliko puta dnevno. Zatim stavljamo posudu masti u frižider i pustimo da sedne još tri dana. Na kraju vremena, oprati mast, dobro ga isperiti i pokušati. Ako želite, možete da rešite proizvod mešanjem crvene paprike, crnog bibera i paprike. Za skladištenje, omotajte mast sa pergamentom i stavite ga u frižider.
Ukusno brzo soljenje u vrućoj rastvoru soli
Sastojci:
Izračun za jednu tri litarsku teglu:
- mast - 2 kg;
- sol ne jodira - oko 220-250 g;
- mirisni biber - 10 komada;
- beli luk - 10 zuba;
- crni biber grašak - 20-30 komada;
- lovorov list - 4-5 komada;
- Lupina luka - 1 šaka;
- mljeveni crni biber;
- zemlja crvena biber;
- zemlja slatka paprika.
Priprema
Da pripremite kiselinu, zagrijavajte vodu i dodajte so i mešajte dok se potpuno ne rastvori. Ako se proporcije pravilno ispune, sirov krompir u ovoj slani će ploviti do
Zatim ugasite peć i ostavite masti u salamu dvanaest sati. Posle toga izvlačimo komadiće iz rastvara soli, osušimo, pržimo mešavinom crvene paprike, crnog bibera i paprike, stavljamo na foliju ili pergament, pokrijemo sa česenčinskim karanfilima, obmotimo je čvrsto i stavimo u frižider za još jedan dan.