Kupovinom jaja, mi u suštini kupujemo mačku u vreću. Na kraju krajeva, pečati na ambalaži ne odgovaraju uvek stvarnosti, a na tržištu kada je prodaja kućnog proizvoda potpuno odsutna.
Uz pravilno skladištenje, jaja mogu ostati u stanju više od mjesec dana. Ali ne uvek na živinskim farmama iu prodajnim mestima jaja neophodni su uslovi, čime se ubrzava kvar proizvoda.
Da biste proverili svježinu jaja ili odredili njen stepen, možete koristiti jednostavnu tehniku, o kojoj ćemo dalje razgovarati.
Provera jaja za svežinu u vodi
Dostupan i brz za određivanje svežine jaja može se uz pomoć slane vode.
Svježa jaja nemaju skoro nikakav vazduh, a školjka se uvlači na membranu, pa ako stavite takvo jaje u posudu slane vode, ona će potonuti do dna i uzeti horizontalni položaj.
Kada se pohranjuju kroz pore jaja, zraka postepeno prodire unutra, membrana se pomera od školjke, čime se povećava vazdušna jastuk. Što je jaje više skladišteno, to je više unutar vazduha, što, ukoliko se ne skladišti nepravilno i na visokim temperaturama, doprinosi razvoju bakterija i brzom pogoršanju proizvoda. Takvo jajeće, kada se spusti u vodu, plutaće na površini.
Uz pomoć vode, ne samo da proveravate svežinu jaja, već i da odredite njegov stepen. Posle jednostavnog testa, moći ćete da saznate da li su kupljena jaja pogodna za kuvanje hrane i prehrambene hrane ili da li će se uklapati samo za ključanje i dodavanje u salatu.
Određivanje svežine jaja u čaši sa vodom
- Prvih sedam dana jaja se smatraju dijetetskim i mogu se koristiti za kuvanje jaja sa jajima, jagode sa jajima, keksi, kao i razni deserti i druga jela u kojima je važna svježina proizvoda. Ako je jaje, uronjeno u čašu vode, potonulo do samog dna i uzelo je horizontalni položaj - sve je bez sumnje sveže i može se koristiti za svako jelo.
- Jaja sa svežinom od nedelje do dve će se popaće malo s tupim završetkom, ali oštar će i dalje dodirnuti dno. Ova jaja mogu biti dobro kuvana, koriste se za prženje omleta, ali kada se kuhanje pojača, takvo jaje će jednostavno biti raspršeno u vodi. Ako prekinete dvonedeljno jaje u tanjir, proteina će se proširiti kao palačinka u teglu i neće se ispostaviti kao lepa omlet.
- Jaja koja su stara više od dvije sedmice, ali su i dalje pogodna za hranu, zauzimaće vertikalni položaj u središtu stakla s tupim završetkom. Oštri kraj ne dodiruje dno. Takva jaja mogu biti samo kuvana , a deset minuta ili više od tačke ključanja i upotrebljavaju se u salatama ili drugim jelima po potrebi. Prednost ovog nije prva svježina jaja je što su oni, za razliku od svježih, uvek savršeno očišćeni.
- Ako se prilikom provere jaje lebdi na površinu vode i preuzima horizontalnu poziciju, jasno je pokvareno, proces raspadanja je počeo i više se ne može koristiti za hranu.
Kako provjeriti svežinu prepelica jaja u vodi?
Struktura prepelica jaja je ista kao kod piletine, pa proverite njihovu svežinu u vodi može se voditi informacijama opisanim gore. Sveža jaja će se udaviti do dna, a razočaran će plutati na površinu vode u staklu.
Sada znate kako znati svežinu jaja u vodi i to možete odrediti u bilo kom trenutku kod kuće. Međutim, kako bi se jaja držala što je moguće duže, ne treba ih oprati pre nego što ih pošaljete u frižider odmah nakon kupovine. Da, i test za svežinu u vodi se najbolje uradi neposredno pre upotrebe. Nakon kontakta sa vodom, jaja se uklanja zaštitna školjka koja pokriva pore, što značajno skraćuje period očuvanosti proizvoda, jer vazduh počinje da prodire mnogo brže.