Adjika od slatkog bibera

Tradicionalna gruzijska adžika je akutna masa grilovanog crvenog bibera sa soli i biljem. Umerljivija, evropeizovana verzija ovog sosa je adžika od slatkog bibera, koja može biti ukusna sa vrućim biberom po ukusu ili ne uopće. Naravno, ova verzija Adžike ima vrlo malo zajedničkog sa originalom, ali ljubitelji zanimljivih i ne previše oštrih sosova sigurno će pokušati prevesti ovaj ukusni recept u stvarnost.

Adjika od slatke crvene paprike

Ovo, u meri oštre, adjika je idealno za opsluživanje mesa poput govedine i ovčije - lagane, mirisne i vrlo ukusne.

Sastojci:

Priprema

Otklanjamo slatku papriku uklanjanjem stabla semenjem, a zatim ga iseći proizvoljnim velikim komadima. Oštre paprike su takođe očišćene od semena, ne zaboravljajući da ruke spasite rukavicama. U posudu blendera stavljamo obe vrste paprike, kao i karanfile od belog luka, prebijamo povrće do homogenosti i stavimo ih u posudu (ako nema blendera, uradite isto sa mlinom za meso). Gorivo stavljamo u plamen, sezono slatkom, šećerom, sirćetom, dodamo maslac i gajimo adjiku oko 60 minuta na malu toplotu.

Možete pripremiti ajkuku od paprike za zimu, distribuirati je na pre-steriliziranim konzervama i navući, ili ga možete jednostavno spremiti u uobičajeni kontejner za hranu - ovaj sos ne traje dugo.

Adjika od slatkog i toplog bibera

Iz prethodnog recepta, ovaj adžik odlikuje snažna oštrina, tako da su amateri vreliji - rukujte glavom.

Sastojci:

Priprema

Priprema je minimizirana. Obe vrste bibera su prečišćene od semena i pedica, a mi prolazimo kroz mlin za meso zajedno sa paradajzom i karanfilićem belog luka. Rezultirajući sos iz sezone sa morskom solom po ukusu i transferu u teglu.

Nećete čak morati da izoštrite adžiku ako želite da sačuvate zimu za zimu. Zbog visokog sadržaja fitonikida od lignina od luka i vrućeg bibera, Adžika neće biti pogođena ovim receptom.

Adjika od slatkog i gorkog bibera sa jabukama

Recept za Adžiku, o čemu ćemo kasnije govoriti, odlikuje suptilna oštrina i izražena slatkoća koju daju jabuke. Takav sos će ceniti žene, a deca će jesti sa zadovoljstvom.

Sastojci:

Priprema

Oštre i slatke paprike se čiste i grubo iseckane. Iz jabuka izvadimo jezgro. Luk, paradajz i šargarepa su takođe srezani proizvoljno. Proglašene plodove prolazimo kroz mlin za mlevenje ili urezivanje u blender. Prenesite rezultujuću masu u posudu, miješati ulje i kuhati na vrućoj temperaturi oko sat i po. Spremni adžika začinjen soljem po ukusu.

Slatka adžika se može čuvati u neprozirnom kontejneru ili zatvorena za zimu u sterilnim tegljama.

Adjika sa slatkim biberom, paradajzom i belim lukom

Sastojci:

Priprema

Slane i vruće paprike seče u trake, nakon uklanjanja jezgra. Kocke paradajz i stavite pripremljeno povrće u sudu. Zalijte bazu za sos u sopstvenom soku sat vremena, 30 minuta pre nego što pripremite dodatak utrljamo u paste paste. Pobijte adžiku sa mikserom sve dok ne glatko.