Pastila u prevodu sa latinice znači "torta". Drugim rečima, to je proizvod za konditorske proizvode pripremljen udaranjem mlevene voćne i bobičaste mase sa belančevinama i šećerom, a zatim mešanjem sa vrućim šećernim sirupom, melasom, agarom ili marmeladom.
Ovaj vazdušni i osjetljiv tretman došao nam je vrlo davno i poznat je čak i iz XIV vijeka. Prethodno je za pripremu korišćeno samo 2 proizvoda: med, koji je kasnije zamenjen šećerom, i Antonovske jabuke. Pastila nije samo vrlo ukusna, nego i korisna. Ne sadrži masnoće u svom sastavu, već sadrži pektine koji donose holesterol u krvi normalno, uklanjaju soli iz tela, sprečavaju pojavu stomačnih ulkusa i borbu protiv virusa. Hajde da saznamo kako da čuvamo domaću pastilu .
Kako pravilno skladištiti pastilu?
Kako pravilno skladištiti pastilu, tako da se ne pogoršava i uvek je ostala mekana i sveža. Zapamtite da je pastila veoma osjetljiva na vlagu, pa pri kupovini obratite pažnju na zapušenost paketa. Sveža i dobra pastila treba da bude elastična i ne pukotina kada se pritisne. Ako je lepljiv, to znači da je proizvod uskladišten nepravilno i sunčeva svetlost je pogodila.
Kako držati pastel od jabuka?
Sušena pasta jabuke najbolje se čuvaju u čistim staklenim tegovima, preliminarno, isecavajući ga u trake za pružanje usluga ili valjanjem s valjkom. Pravilno osušena pastila može na prvi pogled izgledati malo vlažno na dodir, ali ne bi trebalo da ruke budu zaprljane. Kada sečenje delikatesa treba da bude mekano i lako seče, ako se pasija lomi, onda je blago spaljena ili pregušena. Ako je unutrašnjost mase vlažna i blago zamazana, to znači da su potrebne rezne trake
Kako da sačuvate Belevsku pastilu?
Takve pastile su savršeno očuvane na godinu dana. Jednostavno treba staviti u zatvoreni kontejner i staviti u suvo i tamno mesto. U svakom slučaju ne možete uložiti pastu u celofansku torbu, jer će u njoj brzo postati lepljiva i pokvarena. Da biste sprečili da se insekti sruše u pastu, možete joj uskladištiti lanene vreće, prethodno natopljene u slani rastvor. Ako vam je delikat ostao već pola godine za prevenciju, sprečite zagrevanje u pećnici. Pastila je neverovatno kombinovana sa kafom, čajem i koristi se umesto slatkiša, kao prirodna delikatesa voća.