Postoji puno načina očuvanja plodova: kuvanje džemova, džemova, konfekcija, žetve suvog i suvog voća, kompoti, čak i kiselog voća i bobica - izvor vitamina u dugim zimskim mesecima. Reći ćemo vam kako kuvati kuge u sirupu za zimu, kako ne bi preplaćivali proizvođače konzervirane hrane.
Jednostavna konzervirana hrana
Najlakši način, i sigurnije je kuvati kruške u klinovima u sirupu za zimu. Takvi praznici ne baš "eksplodiraju", jer ćemo ukloniti jezgro.
Sastojci:
- kruške slatke sa mekom jezgrom - 2-3 kg;
- beli šećer - 400 g;
- limunska kiselina - 1 tbsp. žlica;
- cimet u prahu - ½ tsp;
- pripremljena (filtrirana ili flaširana) voda - 5 čaša.
Priprema
- Takve kruške u sirupu pripremaju se za zimu bez sterilizacije.
- Svaka kruška se sečena na pola, oljuštena, iseče jezgro i vene koje vode od sredine do bočice, nakon čega smo razbili lomilice i potopili u ključni sirup, kuvani od vode, šećera i limunske kiseline.
- Kada kruška kruži oko 10 minuta, dodajte cimet.
- Tegle i prethodno sterilišu. U parnim grejnim teglama širimo kruške, napunimo sirenim ključem i odmah zatvorimo.
- Inverted tegle su omotane u veo, nakon hlađenja ga prebacujemo u podrum ili ostavu.
Kruze cele
Ukoliko želite da potpuno krušite kruške u sirupu, recept za takvu pripremu za zimu će se razlikovati po manjim detaljima. Istina, potreban vam je još jedan uređaj - specijalna cev sa oštrom ivicom, sa kojom možete sječiti jezgru kruške bez sječenja ploda.
Sastojci:
- kruške su zrele, sa mekom sredinom - 1 kg;
- vanilin - 1 vrećica;
- bijeli šećer u pesku - 1 staklo;
- pripremljena voda (prečišćena) - 1 l;
- prečišćena limunska kiselina - 1 čajna žličica;
- set začina (kukuruz, karanfil, limuna) - po ukusu.
Priprema
- Prvo morate pripremiti opranu krušku za konzervaciju: uklonite jezgra, rep, stavite ih u sterilizirane konzerve čvrsto.
- Kuvamo vodu i ulijemo ključanu vodu u limenke. Čerke dobijamo dobar par četvrt sata.
- Iscijedite vodu i dodajte šećer i kiselinu. Ako postoji želja, stavite začine, ali ako su kruške mirisne, začini ne treba dodavati. Kada sirup sipa 10 minuta, dodajte vaniliju i sipajte kruške. Podignemo i čekamo da se tegle hladi ispod ćebe.
- Kao što vidite, lako je zatvarati kruške u sirupu za zimu. Mirisno, delikatno voće kasnije može da se koristi kao nezavisni desert, punjenje za pečenje, sredstvo ukrašavanja kolača i peciva.