Ovaj dezert je prvi put počeo da se kuva u Portugalu od plodova kutina, a danas se voćni žele ili džem od jagodičastog zrna naziva voćni žele, što je toliko gusto da se može slobodno sjesti nožem. Najprikladniji za pripremu marmelade biće plodovi koji sadrže pektin, tj. Adstringent. Pektin je polisaharid i podstiče eliminaciju viška i štetnih kašlja iz tela. Dakle, prirodna marmelada kod kuće je veoma zdrav proizvod.
Sada se marmelada pravi na bazi pektina i koristi želatin. U domaćoj kuhinjskoj marmeladi može se napraviti bilo koji raspoloživi voće, bobice i čak i povrće.
Marmelada je odličan desert, veoma je ukusna, lagana i zdrava za telo. Zahvaljujući svojim svetlim bojama i širokim mogućnostima transformacije, koristi se za dekoraciju kolača, peciva, kolačića, souffléa i drugih peciva, kao i pečene kolače i kolače.
Mramada se često kuva za buduću upotrebu, sve do sledeće berbe svežeg voća. U tu svrhu se sakupljaju zrelo voće i bobice. Kako ispravno napraviti zimski voćni žele od jabuka moguće je naučiti iz naših recepata. Držite gotovu delikatnost poželjno na hladnom mestu.
Apple marmelada za zimu
Sastojci:
- jabuke - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Priprema
Jabuke pecite u rernu. Hladite i mlevite kroz sito. Apple pire krompir se pomeša sa šećerom i kuva na niskoj temperaturi, sve dok se masa ne gube, ne zaboravljajući da se mešaju kako bi sprečile lepljenje.
Da bismo saznali stepen spremnosti marmelade, izvlačimo traku pomoću drvene lopatice duž dna koji se koristi za kuvanje tiganja. Ako žleb ne pliva, onda je proces kuhanja marmelade već završen.
Spremna topla marmelada postavljena je na sterilizovanim teglama, na vrhu šećera. Kada se sadržaj ohladi, pokrivajte banke sa listovima pergamentnog papira i vezati ih sa žicama. Čuvamo na hladnom mestu gde nema vlažnosti.
Recept za marmeladu višnje jabuke za zimu
Sastojci:
- trešnje - 1 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 800 g.
Priprema
Lampe jabuka bez jezgre i lupine su parene ispod poklopca sa malo vode, a zatim se hladi i mletimo. Trešnje se čiste iz kamena, prekrivene šećerom. Nakon što se bobice izlažu sokom, povezujemo ih sa pirejom jabuke.
Mešavajte smešu na niskoj temperaturi do željene gustine. Pri tome ne zaboravite da stalno mešate, tako da masa ne gori. Vruća marmelada je upakovana u sterilizirane grejane tegle. Mi ga uvijamo. Čuvamo u hladnom i suvom podrumu ili ostavi.
Voćni žele od jabuka i meda
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- med - 400 g;
- šećer - 100 g.
Priprema
Moje jabuke. Očistimo od kore, tanjira i semena. Presečemo na rezove. Jabolite jabuke u vodi sve dok ne omekšate. Ohladimo jabuke i trljajemo kroz fino sito. U pirinčanom krompiru sipamo neophodnu količinu šećera i polako kuvamo do željene gustine. Na kraju kuvanja, stavite med, dobro se mešajte.
Masa pripremljene marmelade se sipa u emajlirane pladnje i ohladi. Pre serviranja, isecite na porcije.
Jagoda marmelada jagoda
Sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- jagode - 1 kg;
- šećer - 800 g;
- sok od jabuka - 1 staklo.
Priprema
Pažljivo oprati i oljušteni jabuke i jagode naizmenično se kuvaju u zatvorenom korpusu sa vodom oko 5 minuta. Prolazimo kroz sito ili žvakanje sa blenderom.
Dobijeni jabučni jagodić je kombinovan sa šećerom i kuva dugo, uz mešanje. Kada masa postane gusta, dodajte sok od jabuke i nastavite da zavijte do formiranja marmelade.
Jako vruća marmelada upakuje se u prethodno kuvana jela i čvrsto zatvorena. Krijemo se pre zime u suvoj i hladnoj sobi. I na zimskim večerima dobijamo ukusnu marmeladu i uživamo.