U potrazi za zapanjujućom aromom i laganom astringencijom, domaćice često zatvaraju džem od kajsije direktno sa kostima iznutra. Ovakva poslastica može biti samo dodatak čaju, jer mali broj ljudi želi da pljačka kosti, uživajući u komadu torte ili tepiha. Alternativni recept je "Royal" ili "Royal" jam, za koji su plodovi zatvoreni zajedno sa nukleolima marelica zrna, pružajući isti željeni ukus i astringentnost, ali ne i neudobno dok jedu.
Kako kuhati marmelada od kajsija s kernelima kostiju?
Sastojci:
- kajsije - 2,3 kg;
- granulirani šećer - 1,3 kg;
- limunska kiselina - pinch.
Priprema
Prije kuvanja marelica od marelica s semenom, marelice se moraju isprati, osušiti, a zatim se odstraniti od kamena specijalnom jedinicom ili konvencionalnom olovkom. Postavite olovku u rupu u pričvršćivanje repa i pritisnite na njega, kost će izaći sa drugog kraja.
Kosti prelaze i uklanjaju kernele od njih. Vratite kernele natrag u šupljinu kajsije i savijete plodove u emajlirana jela. Napunite šećer vodom i pustite da sirup dođe. Pokrijte marelice sirupom i ostavite 12 sati. Nakon što su plodovi apsorbovali sirup, džem se može ponovno kuvati i početi da kroji limenke. Jam od kajsija sa zrnima kostiju treba potpuno hladiti pre stavljanja u skladište.
Jam od kajsija sa klinovima - "Royal" recept
Sastojci:
- marelice - 980 g;
- granulirani šećer - 490 g.
Priprema
Pripremljene kajsije otarasite kamen. Svaka od kostiju razdvaja i izvlači jezgro. U pulpi svakog od marelica lobulja postavite nukleolu i savuće sve plodove u tanjir. Napunite šećer čašom vode i dovedite jednostavan sirup do vrele vode. Pokrijte vrele sirupe, vrele, uklonite penu i ostavite se hladiti. Zatim proceduru treba ponoviti bar 2-3 puta, nakon čega možete nastaviti sa kretanjem.
Jam od kajsija bez semena i badema
Sastojci:
- kajsije - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 580 g;
- prženi bademi ;
- šipak zemlje cimeta.
Priprema
Isječite marelice na polovine, sipajte plodove zajedno sa jezgrima koji savija sirup, kuvan od šećera i pola čaše vode. Zamrznuta džemperija sa šargarepom cimeta, kuvati dok se ne zaguši i sipati u limenke.