Ako sastavite listu najpopularnijih salata za zimu, prvih par mjesta će uzeti paradajz i krastavci , a na trećem će biti sasvim od sezonskog povrća, ugašeno zajedno i zatvoreno sa ili bez sosa. Ovaj materijal ćemo posvetiti receptima od povrća sa jajima. Gotovi proizvod se može služiti rashlađenim ili vrućim, kao salatu ili ukrasom, između ostalog, pogodno je uzeti dio konzerviranog povrća s vama.
Saute od tjestenina i jajnika za zimu
Sastojci:
- patlidžan - 1,8 kg;
- tikvice - 1,4 kg;
- slani biber - 740 g;
- šargarepa - 430 g;
- paradajz - 980 g;
- podnožje vrućeg bibera;
- sol - 5 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- gomila zelenog peršuna;
- biljno ulje - 240 ml.
Priprema
Najodlučniji u procesu pripreme saute je čišćenje povrća, s tim što počinjemo pripremu. Uklonite pelete sa patlidžama i tikvicama kako biste postigli delikatniju, bukvalno masnu teksturu posude. Uklonite slatku papriku iz kutije za sjeme, perešite i šargarepu, i lagano sječite paradajz, blanšajte u vrelu vodu i isperite ih. Kombinirajte sve sastojke posude zajedno, dodajte sitan sok od paprike i začine, a zatim sipajte ulje i ponovo premešajte sadržaj posude. Ova sutra sa jajima za zimu kuvaćemo bez oka, ali ako želite, možete ga dodati po svom nahođenju, ali uzmite u obzir prirodnu kiselost paradajza. Stavite kontejner na malo vatru i simulirajte sve oko 50 minuta, pamtite da se mešaju nekoliko puta. Još jedan krupni šarač brzo se širio na sterilne kante i rolne.
Sautéed aubergine sa pečurkama za zimu
Osim povrća u sato, možete uključiti i pečurke. Kombajni za pečurke mogu čekati do sezone i tek onda početi kuvanje, dok su ostali slobodni da kuvate sautés i sa najpristupačnijim pečurkama, poput šampinjona i trešanja.
Sastojci:
- patlidžan - 490 g;
- slani biber - 310 g;
- pečurke - 390 g;
- luk - 210 g;
- paradajz - 330 g;
- paradajz pasta - 15 g.
Priprema
Pre nego što pripremite paradajz iz jajnika za zimu, vodite računa o pripremi svih sastojaka. Jajcnica je presečena na pola, a zatim se razdvaja na pola prstena. Skinite kutiju za sjeme od slatkog bibera i isecite ga na pola prstena. Po analogiji, s lukom. Pečurke se mogu smanjiti proizvoljno, oni će i dalje biti prilično očvrsni, jedino ako koristite šumske pečurke, a zatim ih pripremite najmanje pola sata. Paradižnik se pomera kroz mlin za meso ili seci dok se ne formira uniformni sos.
Spaserite luk i pečurke zajedno, dodajte poluproverke paprike, patlidžan i ostavite sve sve smeđene. Kada povrće jedva zatamne, sipajte paradajz sos preko njih i smanjite vatru ispod posuđa. Ostavite pečenje 15-20 minuta, a zatim ga odmah nalijte preko sterilnog kontejnera i okrenite ga.
Sautéed aubergine za zimu bez sterilizacije
Za sledeći recept, sve što vam je potrebno je da temeljno isperite iskorišćena posuđa i sipate vrući sok na njega, nema potrebe za sterilizacijom pre ili nakon polaganja blanko preko tegli.
Sastojci:
- patlidžan - 640 g;
- slani biber - 980 g;
- šargarepa - 1,2 kg;
- crni luk - 730 g;
- beli luk - 4 zuba;
- sirće - 15 ml;
- sprigovi majčine dušice - 3 kom.
Priprema
Isecanje jajčevca u kocke i sipajte u gusto-zidno jelo. Za patlidžane dodajte kocke slatkog paprika i šargarepe, kao i debele poluprečnike luka. Kada sve povrće ima blago ružičastu boju, dajte im svježinu majčine dušice, uzmite uz veliku morsku sol i pustite da se grdi oko 45 minuta. Čim se suté omekši, sipajte sirće i odmah rasporedite obradak čistom posudom. Pokrivajte tegle sa poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi sve dok se potpuno ne ohladi.