Jedna od zanimljivih grickalica na stolu može biti tegla od kačkavog grožđa, koji se može zbrinuti za zimu. Takva jednostavna priprema postaće originalan dodatak sarajevskoj platoi i rezovima za meso.
Marinirano grožđe za zimu bez sterilizacije
Čak i bez sterilizacije, takvo grožđe će ostati na polici vašeg frižidera oko dva meseca, zahvaljujući originalnoj marinadi zasnovanoj na belom vinu. Kisela i alkohol sadržana u vinu i grožđu će delovati kao prirodni konzervansi.
Sastojci:
- suvo bijelo vino - 740 ml;
- šećer - 65 g;
- bobice grožđa - 950 g;
- limuna - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Prije pripreme pripreme, pripremite posuđe u kome će se brašna sipati. Takva posuđa treba napraviti od plastike hrane, stakla ili prekrivene emajlom. Ispunite izabrana jela vinom i potrosite šećer. Obrišite sve dok se kristali ne rastvaraju. Stavite prerađene bobice u marinadu i dodajte sve s limunom. Sipajte obradak u opečene tegle i pokrijte opečenim poklopcima.
Marinirano grožđe za zimu - recept
Zanimljiv gost na vašem stolu može biti ovo začinjeno grožđe, dobro dopunjujući jela od mesa. U srcu marinade odlučili smo da koristimo jabukov sirće umesto standardnog stola, jer ima mekši i višestruki ukus.
Sastojci:
- crveno grožđe - 480 g;
- jabukov sirće - 235 ml;
- voda - 55 ml;
- šećer - 145 g;
- cimet štapić;
- pupoljci karanfila - 3-4 komada;
- Sjeme od senara - 4-5 komada;
- grah paprike - 3 kom.
Priprema
Pre lajsne grožđa za zimu, vodite računa da se bobice dobro opere. Pošto je površina grožđa bogata divljim kvasom, neadekvatno čišćenje će rezultirati eksplozijom marinadnih predformata.
Pripremite grožđe, distribuirajte je na dobro ispranim i pre-sterilizovanim tegljama. Odmah dodajte sadržaj tegle marinadom sirćeta. Potonje se priprema na sledeći način: dodajte sirće u emajliranje, dodajte vodu i začine s liste. Kada se tečnost vriše, uklanja se iz vatre i ulije u tegle.
Obratite poklopce, odmah ih zacrtajte marinirano grožđe zimom senfom i začini.
Marinirano grožđe za masline za zimu
Voćnjake grožđa su slične maslinama ne samo spolja već i po ukusu, naravno, ne sveže, ali nakon što provode neko vrijeme u marinadi, recept koji ćemo dati ispod.
Sastojci:
- grožđe - 980 g;
- vinski sir - 480 ml;
- šećer - 15 g;
- beli luk - 3 zuba;
- so - 35 g;
- mala ruza ružmarina;
- ljuspice čili - ½ tsp.
Priprema
Nakon temeljnog ispiranja grožđa i tare, u kojoj planirate da ga sakupljate, uzmite marinadu. U tepihu miješati vinski sir sa čašom vode, šećerom, zdrobljenim česlom, soljem, čilijem i ruzmarinim listovima. Kada se vrela marinada, sipajte ga u posudu napunjenu grožđu. Pokrijte tegle sa poklopcima i ostavite da sterilišete. Vreme poslednje zavisi od izabranog metoda sterilizacije i količine limenki samih.
Recept za kiselo grožđe sa solima i začini za zimu
Sastojci:
- grožđe - 1,1 kg;
- vinski sir - 420 ml;
- voda 240 ml;
- sol - 45 g;
- šećer - 340 g;
- crni biber - 10 graška;
- Seme senfa - 20 komada;
- kumin - 1 kašičica;
- karanfilića - 15 pupoljaka;
- lovorov list - 8 komada;
- cimet palice - 3 kom.
Priprema
Sprati oprano grožđe na čiste tegle. Pripremite marinadu od sastojaka na listi. Sipajte vruće konzervirane marinade u tegle, a zatim pokrivajte poklopcem i pošaljite sve na sterilizaciju, a zatim odmah uvijte.