Kao što znate, kako biste pravilno zamrznuli zub za zimu, morate se pridržavati određenih pravila. Važan uslov za pripremu kvalitetnog proizvoda je izbor gljiva. Ananas donosimo iz šume na stol i pažljivo ga ispitamo. Crvi i stare pečurke su odmah izbačeni, ako su slučajno slučajno bili u korpi. Mala gljiva odvojena od velikih. Ne moj! Ako se pečurke opere, one će izgubiti poseban ukus i specifičan ukus. Uz pomoć oštrog noža čišćemo nečistoće, odvajamo trave i druge smeće. Velike pečurke su rezane tako da je veličina komada bila s finim gljivicama.
Zamrzavanje
Pripremljene pečurke se stavljaju u plastične kese u malim porcijama. Obratite pažnju - da su gljive jednako fumirane, one treba staviti u paket u jednom sloju. Čvrsto vezite torbe, pokušavajući da uklonite sav vazduh od njih i stavite ih u zamrzivač. Posle jednog dana, gljive su dovoljno natopljene da se vreće mogu preklopiti kompaktnije. Kao što vidite, vrlo je lako zamrznuti svež bentus.
Da uštedite vreme
Često se postavlja pitanje kako zamrznuti gotova bizona. Na primjer, u jesen se opustite u selu i možete sipati ili sipati pečurke s crnim lukom , ali u zimu radite i vrijeme kuvanja često nije dovoljno. Postoji izlaz - mi ćemo vam reći kako zamrznuti bentus kod kuće da biste dobili poluproizvod koji će se samo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici ili u tiganju.
Zamrznute pečurke
Prvo, hajde da pričamo o tome kako zamrznuti kuvani bentus.
Sastojci:
- male štandove - 4 limenke kapaciteta 1,5 litra;
- mali crni - 3-4 komada;
- veliki lovor list - 2-3 komada;
- grašak crnog i slatkog bibera - 10-12 komada;
- kišobrani - 2 kom.
Priprema
Pečurke se sortiraju, čiste i opere. Stavimo ga u posudu, dodamo luk, lovor, biber i koper. Kuvajte od početka kuvanja oko četvrtine sata. Baci ga nazad na sito ili cirkulaciju, baci sve osim pečuraka. Kada se svi tečnosti i čvrstoće ohlade, stavite ih u vreće i stavite u zamrzivač stan, tako da se pečurke ne zamrzavaju u loptici.
Zamrznite pečene pečurke
U tu svrhu su pogodne velike bubalne bube, koje se u prvom slučaju mogu jednostavno sortirati na stranu.
Sastojci:
- zglob - 4 kg;
- crni luk - 1 kg;
- ulje bez mirisa nerafinisano iz suncokreta - 0,5 čaše;
- soli bez aditiva - 1 tbsp. žlica;
- Svježe mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
Očišćene pečurke se čiste, opere, preseže prilično fino. Poklopac sapnika je što je moguće manji. Na dobro zagrejanom ulju, prosledimo luk, dodamo pečurke nakon nekoliko minuta. Pržite na visokoj vrućini na način da se sva tečnost iz pečuraka isparava. Solim, biber. Kada gljive postanu zlatne, uklonite sa vrućine i ohladite. Zalijevamo pečurke na plastičnim kontejnerima, zatvorimo čvrsto i stavimo ih u zamrzivač. Kao što vidite, veoma je lako zamrznuti zimu u hladnjaku ili zamrzivaču. Zimi samo kuvajte krompiri i posuđujte ga kuhanim ili prženim grbom.