Postoji mnogo recepata za očuvanje paradajza. Ali mnogi od njih rade s kisom, a neki ljudi ne mogu koristiti ovaj sastojak. Ali postoji sjajna alternativa. Kako zatvoriti paradajz sa grožđem bez oka za zimu, sada saznajte.
Konzerve paradajz sa grožđem bez sirćeta
Sastojci:
- zreli gusti paradajz - 1,3 kg;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- grožđe - 350 g;
- šećer - 45 g;
- slatka paprika velike veličine - 1 komad;
- natrijum hlorid - 45 g;
- zelenila.
Priprema
U čistoj parovoj tegli postavljamo karanfile od belog luka, zelenila, bibera, rezane, a odozgo stavljamo grožđe paradajzom. Vrh prelijte sa ključanom vodom i ostavite 20 minuta. Posle toga spojite vodu, kuvajte je, šećer, so i ponovno sipajte paradajz. Zatim plutamo, stavimo dno gore i pokrivamo ga nečim toplim.
Paradajz sa grožđem bez oka
Sastojci:
- zreli gusti paradajz - 2,5 kg;
- grožđe - 200 g;
- ribizla, trešnje, lovorike - 2 komada;
- šećer - 45 g;
- suvi ili sveži koper;
- solni kamen - 30 g;
- crni biber - 4 komada;
- beli luk - 4 karanfilića;
- hren malih dimenzija - 1 kom.
Priprema
Grožđe je odvojeno od grančica. Česen, začini i lekovito bilje stavljaju se u teglu, a onda rašćirimo paradajz, grožđe i papriku, isecemo na parče. Stavimo solju i šećer na vrh, nalijmo u vrelu vodu i pustimo da stoji 10 minuta. Posle toga, pažljivo spojimo marinadu u tanjir, a posle ponovnog kuhanja sipamo paradajz, a zatim rolati.
Recept za paradajz sa grožđem bez sirćeta
Sastojci:
- paradajz;
- grožđe - 250 g;
- voda filtrirana - 1,5 litara;
- zelenilo;
- biber sa graškom;
- slatka paprika, velika - 1 kom.
- šećer - 40 g;
- natrijum hlorid - 60 g.
Priprema
Povrće i grožđe su dobre za mene. Papir se očisti iz jezgre i preseci na rezove. U svakoj pripremljenoj tegli izlažemo grožđe, slatku papriku, zelenicu i paradajz. Onda sipajte u ključu vodu i ostavite četvrt sat vremena. Posle toga, iscijedite vodu, pustite da zavari. Ponovo zalivamo paradajz, ajde da stojimo i ponovo spajamo. Sada imamo solju, šećeru i nakon kuvanja sipamo paradajz. Ovaj put, zapečatimo posudu, stavimo ga naopako, dobro ga pokrijemo i pustimo da se ohladi.
Marinirani paradajz sa grožđem bez sirćeta
Sastojci:
- gusti paradajz;
- grožđe - 300 g;
- crni luk srednje veličine - 1 komad;
- kameni sol - 40 g;
- pijesak šećer - 80 g;
- biber mirisni grašak - 3 komada;
- bosiljak;
- beli luk - 2-3 karanfila.
Priprema
Pa moje grožđe i paradajz. U grožđu, bobice su odvojene od grana. Stavili smo paradajz, grožđe i sve začine sa biljkama u teglu. Ulijte ključanje vode, insistiraćemo na četvrtinu sat vremena, a zatim se spoji. Otkucamo tečnost i ponovo ga sipamo, ostavimo četvrt sat vremena i ponovo se spoji. Opet damo curu, saharim, sol. I konačno, poslednji put sipamo paradajz sa grožđem i odmah zalepimo posudu sa poklopcem od kade. Sada ga okrenite naopako, pokrijte ga i ostavite da se ohladi.
Čuvanje paradajza sa grožđem bez sirćeta
Sastojci:
- mali paradajz gustih sorti;
- slatko grožđe - 100 g;
- grožđe kiselo - 100 g;
- Bugarski slani biber - 2 komada;
- prečišćena voda - 1 litar;
- šargarepa - 170 g;
- luk - 250 g;
- šećer iz pijeska - 25 g;
- kamena sol - 30 g;
- crni biber - 8 komada.
Priprema
Na dnu pripremljenih parboilisanih tegli širimo šargarepu rezane šolje, stavljamo začine i luk, sjebane prstenje. Sada proširite paradajz, pomerajte ih perjem i grožđem. Sipajte na vrhu vrelo vodom, ostavite 10 minuta, zatim iscedite vodu, solju, šećer, pustite da zavari, ponovo popijete paradajz i odmah probajte. Za sve uspješno i ukusno čuvanje!