Među svim nesrazmjerenim gajbama, konzervirani krastavci i paradajz se svakako smatraju najpopularnijim, pa zašto ne biste sakupili ovaj par svog omiljenog povrća zajedno tako što ćete napraviti krastavce u paradajzu za zimu za zapanjujući recept.
Peljeni krastavci u paradajzu za zimu - recept
Sastojci:
- paradajz - 1,3 kg;
- krastavci - 2,3 kg;
- beli luk - 95 g;
- sirće - 15 ml;
- šećer - 35 g;
- biljno ulje - 85 ml.
Priprema
Pre nego što zatvorite krastavce u paradajzu za zimu, možete pripremiti paradajz tako što ih blanšate, piling kožom i izvlačenjem kroz mlin za meso. Ako nemate ovoliko vremena, onda jednostavno isecite paradajz sa kornjom što je moguće manji.
Podijelite krastavce u krug od 2-3 mm. Dodajte paradajz sa krastavcem, sezonite s velikodušnim čupavom soli i ostavite oko sat vremena, tako da povrće ispusti više sokova. Stavite posudu preko srednjeg vatre, sipajte u sirće, dodajte pastu za beli luk i prelijte biljno ulje. Da neutrališu prekomerno kiselost paradajza, sipajte malo šećera.
Sos sa krpama sa krastavcima prelijte opečene tegle, prelijte svaku od nekoliko žlica ulja i rolnice.
Recept za salatu od rezanih krastavaca u paradajzu za zimu
Da biste smanjili vreme kuvanja, ne koristite sveže paradajz, već sok od pire ili krompira. U odsustvu vremena za pripremu domaćeg paradajz sokova, možete ga zameniti pićem.
Sastojci:
- sveži krastavci - 290 g;
- paradajz sok - 470 ml;
- lovorov list - 1 kom.
- šipak šećera;
- sirće - 5 ml;
- koren hrena - ½ tsp;
- grašak crnog bibera - 3 komada.
Priprema
Krastavci se dele u krugove jedne debljine (oko 3 mm). Stavite paradajz sok na peć i dovedite u vrelinu, dodajte sirće, velikodušnu šipku šećera i soli. Isperite posudu i stavite ga u krajeve krastavca zajedno sa hrenom, lovoricom i papričicama. Napunite limenke sokom paradajz sokova i pokrivačem. Postavite posudu na sterilizaciju, podesite vreme, u zavisnosti od jačine kade i izabrane metode. Posle sterilizacije krastavci u krugovima u paradajzu za zimu su spremni za valjanje.
Začinska žetva za zimu od krastavaca u paradajzu
Uzimajući u obzir i bazični sok od paradajza, možete da zatvorite celu krastavu, zajedno sa njima stavite mirisne zelenice, začine i toplu biberu.
Sastojci:
- paradajz sok - 570 g;
- sveži krastavci - 470 g;
- podnožje vrućeg bibera;
- beli luk - 1 glava;
- karanfilić - 6 pupoljaka;
- biber - 6 komada;
- sprigi kopra, listovi ribizle - duž grede.
Priprema
Nakon pripreme krastavaca (nakon pranja, sušenja, isecanja repa), uzmite banke: oprati ih soda i opekotine. Dodajte sok od paradajza na sporu vatru, a na dnu par limenskih limenki stavite oko trećinu sjebanog luka, šargarepa i ribizle, kao i karanfila sa graškom. Zatim postavljaju krastavce, zatim više začina i lekovitih biljaka, i ponovo krastavac, pa tako do tegle
Zalijevati krastavce vodenom kuhnom vodom, ostaviti 10 minuta i odvoditi. Ponovite postupak.
Drobljenje tablete aspirina za preklapanje tegla bez sterilizacije. Sipajte jednu pilulu u prašak.
U sokom paradajza dodajte malo soli, stavite sipano vruće papriku. Napunite paradajz sok sa krastavcima u teglu i natopite ih opečenim poklopcima. Nakon toga okrenite tegle, ostavite da se ohladi na vrućini i pošaljete na skladište.