Ne samo sada možemo sakupljati višnje šljive, već ih i pripremiti za buduću upotrebu tako što ih uvrtajte u tegle u obliku džemova, kompotova, sosova i eventualno začepljenja bočice ili dva vina. Recepti svih mogućih trešanja ćemo opisati dalje.
Dzam od slatke od višnje - recept
Sastojci:
- šećerna šljiva - 340 g;
- granulirani šećer - 960 g;
- limunov sok - 55 ml;
- voda - 55 ml.
Priprema
Postavili ste pripremljene limenke i poklopce preko vodene kupke, stavite celu šljivu u zasebnu posudu, napunite šećerom, a zatim sipajte smešu limunovog soka sa vodom. Posle koncentriranog šećernog sirupa i sjajnih bobica - prosjajte šljivu kroz sito. Preostalo pire i lupite u sito, vratite se u posudu i oslobodite se kamenja. Paradajz se zaglavi na niskoj vrućini, kuvati ga dok se ne gusti, a zatim prelijemo vruće sterilne posude.
Kako kuvati kompote od šljive šljive?
Sastojci:
- šećerna šljiva - 240 g;
- granulirani šećer - 90 g;
- limun sok - 35 ml;
- cimet štapić;
- pruge od narandžaste kore - 2 kom.
Priprema
Nakon prenošenja šljive na posudu, sipajte plodove kuhanjem vode i ostavite 20 minuta. Sipati vodu u posudu, posuti šećerom, dodati limunov sok, cimet i narandžastu kore. Nakon kuvanja sirup ih napuniti šećerom i ponovo ih navijati.
Vino od češlje šljive
Sastojci:
- višnja - 2,8 kg;
- granulirani šećer - 1,4 kg;
- voda - 3,8 l;
- Kvasac - 5 g.
Priprema
Sva višnja se šalje na tanjir i napunjena litrom vode. Kada voda vrije, a plodovi omekšavaju, rastolkite ih u pire i sipajte preostalu tečnost. Posle nekoliko dana stisnite sok kroz sito i dovedite do vrućine. Sipati sok od šećera, rastvoriti, ohladiti na sobnu temperaturu i miješati s kvasom. Ostavite vino da se fermentira pod vodenim zaptivkom 4-6 nedelja, a pre naprezanja opet naprezati ili nežno sipati u drugu posudu, pokušavajući da ne podiže sediment sa dna.
Alycha sos za meso
Sastojci:
- šećerna šljiva - 100 g;
- beli luk - 6 zubaca;
- korijander , koper, ljuta paprika - po ukusu.
Priprema
Pokrivajte šljivu vodom tako da je pokrivena, kuvajte je dok ne mekana, uklonite kosti i isecete celulozu. Ako pripremate sos za zimu, zatim pepelite pire krompir i uvijte ih u tegle, a ako ga odmah pojedete odmah nakon kuvanja, odmah možete dodati zelenilo posutom u malteru sa vrućim biberom i belim lukom. U očuvanoj tkemali mirisnoj smeši se dodaje nakon otvaranja limenke . Od ove količine sastojaka dobiće se 300 ml sosa.