Gusi u rukavu

Perad je posebno pogodan za pripremu prazničnih jela, na primer, guska se može kuvati u pećnici u rukavu, mi ćemo vam reći kako to učiniti.

Naravno, guska, u potpunosti pečena u rukavu, sa jabukama u stomaku, izgleda veoma impresivno na stolu na poslužavniku. Međutim, ona je spremna dovoljno dugo, pored toga, onda se mora presečiti na dijelove.

U drugoj varijanti, u rukavu je moguće pripremiti odvojene dijelove trupca guske, što je mnogo povoljnije: grudi se peče, a ostatak delova priprema se za druga posuđa, na primer, juha za supu, pečenje . Izaberi sebe.

Gusite sa jabukama u rukavu u potpunosti - recept

Sastojci:

• guska - 1 trup srednje veličine 2-3 kg (tako da se uklapa u pećnicu);
• slatka i kisela jabuka;
• limun;
• beli luk;
• mešavina mlevenih paprika (crna i crvena);
• sol.

Priprema

Ispaljen, pio na otvorenom vatru i očistio gušću trup bez šaka glave i vrata pršljen soljem i mješavinom mlevenih paprika. Obožavamo komade luka s oštrim nožem. Preko stomaka, stavljamo u trup, rezane velikim debelim rezancima jabuka (prvo ih treba posuti s limunovim sokom). Stomak se najbolje šiti bijelim navojem u boji od pamuka. Spakujemo guske u rukav kuvara (prodaju se u ekonomskim odeljenjima), napravimo nekoliko punktura i pecimo 2,5-3 sata. Prije prijave uklonite navoj.

Guza u rukavu (pečena dojka) - recept

Sastojci:

• grudi dojke - 1-2 komada;
• cilantro i peršun;

Za sos:

• kremasti puter;
• limun;
• beli luk;
• pepeo crvene boje;
• začini su zemlja.

Priprema

Gusne dojke mogu se iseći sa kosti ili ne odrezati. Pripremite sos: na rastopljenom puteru dodajte sesekljan luk, limun sok i biber. Čekamo 5 minuta i filtriramo kroz sito. Uz pomoć četke, pokrivamo grudi sa puno ulja, spakujemo ga u rukav, napravimo nekoliko punktura i pečemo je 2 sata. Ako želite hrskavu koru, u poslednjih 20 minuta kuvanja okrenite torbu i pecite na otvorenom. Spremni kuvani u ruci goveške dojke isečeni na lomance (prvo duž polovina, zatim preko vlakana).

Pečena guska dobro služi sa slatkim i kiselim začinskim sosovima , a ukras može biti bilo koji, na primer, zamrznut kupus, krompir, pirinač, polenta, mladi pasulj, čičerica itd.

Gusje meso pogodno je za skoro svako stono vino ili jako specijalno nezlađene (Madera, šeri, vermut), kao i voćni rakiji, pivo.